Maioneză dietetică cu iaurt – rețeta fără ulei

25 mins
Serves 600
https://savoriurbane.com/maioneza-dietetica-cu-iaurt-reteta-fara-ulei/

Directions

  1. 1Puneți ouăle la fiert în apă rece și cronometrați 5 minute din momentul în care au început să fiarbă.
  2. 2Scurgeți ouăle de apa fierbinte și lăsați-le sub jet de apă rece timp de aproximativ 3 minute pentru a se răci rapid.
  3. 3Umpleți cratița cu apă rece și lăsați ouăle la răcit în ea încă 10 minute pentru a le decoji ușor.
  4. 4Pregătiți iaurtul grecesc cu 2% grăsime, muștarul simplu și ouăle fierte și răcite.
  5. 5Decojiți ouăle și tăiați-le în jumătăți.
  6. 6Puneți jumătățile de ou fiert (cu tot cu albușuri) în paharul înalt al blenderului de mână.
  7. 7Adăugați cele 4 lingurițe de muștar.
  8. 8Puneți jumătate din iaurtul grecesc.
  9. 9Procesați cu blenderul de mână timp de 2-3 minute sau până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
  10. 10Adăugați sarea și restul de iaurt grecesc.
  11. 11Blenduiți totul încă 1 minut.

Ingredients

  • 4 ouă
  • 4 lingurițe rase de muștar simplu (cca. 20 g)
  • 300 g iaurt grecesc cu 2% grăsime
  • sare, piper alb măcinat

Equipment

blender de mânăcratițăpahar înalt al blenderului

Tips

  • Pentru a decoji ușor ouăle, lăsați-le la răcit sub jet de apă rece, apoi într-o cratiță cu apă rece pentru aproximativ 10 minute.
  • Folosiți iaurt tip grecesc cu o textură cremoasă și aciditate moderată, nu un iaurt acru.
  • Fiecare își asezonează maioneza după gust: sare, piper măcinat (alb sau negru), câțiva stropi de zeamă de lămâie etc.
  • Maioneza poate fi păstrată 4-5 zile la frigider.
  • Adăugând 2 căței de usturoi zdrobiți, se obține un sos aioli dietetic.