Curry Japonais

60 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse.
  2. 2Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse.
  3. 3Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse.
  4. 4Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. 5Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. 6Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  7. 7Incorporer toutes les épices (3 cac de curry, 1 cac de Garam masala, 1/2 cac de gingembre en poudre, 1/2 cac de piment Pailette, 1 cac de paprika, 1/2 cac de clou de girofle) au mélange et remuer pour former la pâte de curry maison.
  8. 8Incorporer toutes les épices (3 cac de curry, 1 cac de Garam masala, 1/2 cac de gingembre en poudre, 1/2 cac de piment Pailette, 1 cac de paprika, 1/2 cac de clou de girofle) au mélange et remuer pour former la pâte de curry maison.
  9. 9Incorporer toutes les épices (3 cac de curry, 1 cac de Garam masala, 1/2 cac de gingembre en poudre, 1/2 cac de piment Pailette, 1 cac de paprika, 1/2 cac de clou de girofle) au mélange et remuer pour former la pâte de curry maison.
  10. 10Laisser la pâte de curry cuire pendant 5 minutes, puis la mettre de côté.
  11. 11Laisser la pâte de curry cuire pendant 5 minutes, puis la mettre de côté.
  12. 12Laisser la pâte de curry cuire pendant 5 minutes, puis la mettre de côté.
  13. 13Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux.
  14. 14Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux.
  15. 15Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux.
  16. 16Couper les carottes en morceaux.
  17. 17Couper les carottes en morceaux.
  18. 18Couper les carottes en morceaux.
  19. 19Couper l'oignon en brunoise.
  20. 20Couper l'oignon en brunoise.
  21. 21Couper l'oignon en brunoise.
  22. 22Faire saisir les morceaux de cuisse de poulet dans la sauteuse avec le fond de curry.
  23. 23Faire saisir les morceaux de cuisse de poulet dans la sauteuse avec le fond de curry.
  24. 24Faire saisir les morceaux de cuisse de poulet dans la sauteuse avec le fond de curry.
  25. 25Lorsque le poulet est bien saisi, ajouter l'oignon coupé en brunoise.
  26. 26Lorsque le poulet est bien saisi, ajouter l'oignon coupé en brunoise.
  27. 27Lorsque le poulet est bien saisi, ajouter l'oignon coupé en brunoise.
  28. 28Râper un morceau de gingembre et une gousse d'ail pour ajouter du goût.
  29. 29Râper un morceau de gingembre et une gousse d'ail pour ajouter du goût.
  30. 30Râper un morceau de gingembre et une gousse d'ail pour ajouter du goût.
  31. 31Déglacer avec un peu d'eau.
  32. 32Déglacer avec un peu d'eau.
  33. 33Déglacer avec un peu d'eau.
  34. 34Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
  35. 35Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
  36. 36Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
  37. 37Verser entièrement la pâte de curry maison sur les légumes et le poulet.
  38. 38Verser entièrement la pâte de curry maison sur les légumes et le poulet.
  39. 39Verser entièrement la pâte de curry maison sur les légumes et le poulet.
  40. 40Laisser cuire pendant 45 minutes avec un couvercle.
  41. 41Laisser cuire pendant 45 minutes avec un couvercle.
  42. 42Laisser cuire pendant 45 minutes avec un couvercle.
  43. 43Après 45 minutes de cuisson, ajouter 30 cl de bouillon de poule et 3 cas de sauce soja salée pour finaliser le curry.
  44. 44Après 45 minutes de cuisson, ajouter 30 cl de bouillon de poule et 3 cas de sauce soja salée pour finaliser le curry.
  45. 45Après 45 minutes de cuisson, ajouter 30 cl de bouillon de poule et 3 cas de sauce soja salée pour finaliser le curry.
  46. 46Laisser mijoter encore 15 minutes.
  47. 47Laisser mijoter encore 15 minutes.
  48. 48Laisser mijoter encore 15 minutes.
  49. 49Dresser le curry avec du riz blanc et de la ciboulette hachée.
  50. 50Dresser le curry avec du riz blanc et de la ciboulette hachée.
  51. 51Dresser le curry avec du riz blanc et de la ciboulette hachée.
  52. 52Servir et déguster le curry.
  53. 53Servir et déguster le curry.
  54. 54Servir et déguster le curry.

Ingredients

  • 50 g Beurre
  • 50 g Beurre
  • 50 g Beurre
  • 50 g Farine
  • 50 g Farine
  • 50 g Farine
  • 3 cac Curry
  • 3 cac Curry
  • 3 cac Curry
  • 1 cac Garam masala
  • 1 cac Garam masala
  • 1 cac Garam masala
  • 0.5 cac Gingembre en poudre
  • 0.5 cac Gingembre en poudre
  • 0.5 cac Gingembre en poudre
  • 0.5 cac Piment Pailette
  • 0.5 cac Piment Pailette
  • 0.5 cac Piment Pailette
  • 1 cac Paprika
  • 1 cac Paprika
  • 1 cac Paprika
  • 0.5 cac Clou de girofle
  • 0.5 cac Clou de girofle
  • 0.5 cac Clou de girofle
  • Cuisse de poulet désossée
  • Cuisse de poulet désossée
  • Cuisse de poulet désossée
  • 2 Carotte
  • 2 Carotte
  • 2 Carotte
  • 1 Oignon
  • 1 Oignon
  • 1 Oignon
  • 2 cm Gingembre
  • 2 cm Gingembre
  • 2 cm Gingembre
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Gousse d'ail
  • 2 Pomme de terre
  • 2 Pomme de terre
  • 2 Pomme de terre
  • Eau
  • Eau
  • Eau
  • 30 cl Bouillon de poule
  • 30 cl Bouillon de poule
  • 30 cl Bouillon de poule
  • 3 cas Sauce soja salée
  • 3 cas Sauce soja salée
  • 3 cas Sauce soja salée
  • Riz blanc
  • Riz blanc
  • Riz blanc
  • Ciboulette
  • Ciboulette
  • Ciboulette

Equipment

Spatule en boisRâpeCouteauPlanche à découperSauteuseCuillère

Tips

  • Le curry est 100% fait maison, sans aucun bloc de curry industriel, ce qui rend le résultat meilleur.
  • Cuire le curry 45 minutes, puis ajouter les liquides et cuire encore 15 minutes.
  • Servir avec du riz blanc et de la ciboulette.
  • Le curry a une super belle texture et est cuit à la perfection.
  • Déguster en disant "Itadakimasu"