Directions
- 1Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse.
- 2Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3Incorporer toutes les épices (3 cac de curry, 1 cac de Garam masala, 1/2 cac de gingembre en poudre, 1/2 cac de piment Pailette, 1 cac de paprika, 1/2 cac de clou de girofle) au mélange et remuer pour former la pâte de curry maison.
- 4Laisser la pâte de curry cuire pendant 5 minutes, puis la mettre de côté.
- 5Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux.
- 6Couper les carottes en morceaux.
- 7Couper l'oignon en brunoise.
- 8Faire saisir les morceaux de cuisse de poulet dans la sauteuse avec le fond de curry.
- 9Lorsque le poulet est bien saisi, ajouter l'oignon coupé en brunoise.
- 10Râper un morceau de gingembre et une gousse d'ail pour ajouter du goût.
- 11Déglacer avec un peu d'eau.
- 12Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
- 13Verser entièrement la pâte de curry maison sur les légumes et le poulet.
- 14Laisser cuire pendant 45 minutes avec un couvercle.
- 15Après 45 minutes de cuisson, ajouter 30 cl de bouillon de poule et 3 cas de sauce soja salée pour finaliser le curry.
- 16Laisser mijoter encore 15 minutes.
- 17Dresser le curry avec du riz blanc et de la ciboulette hachée.
- 18Servir et déguster le curry.
Ingredients
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 3 cac Curry
- 1 cac Garam masala
- 0.5 cac Gingembre en poudre
- 0.5 cac Piment Pailette
- 1 cac Paprika
- 0.5 cac Clou de girofle
- Cuisse de poulet désossée
- 2 Carotte
- 1 Oignon
- 2 cm Gingembre
- 1 Gousse d'ail
- 2 Pomme de terre
- Eau
- 30 cl Bouillon de poule
- 3 cas Sauce soja salée
- Riz blanc
- Ciboulette
Equipment
Spatule en boisRâpeCouteauPlanche à découperSauteuseCuillère
Tips
- Le curry est 100% fait maison, sans aucun bloc de curry industriel, ce qui rend le résultat meilleur.
- Cuire le curry 45 minutes, puis ajouter les liquides et cuire encore 15 minutes.
- Servir avec du riz blanc et de la ciboulette.
- Le curry a une super belle texture et est cuit à la perfection.
- Déguster en disant "Itadakimasu"
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