Directions
- 1Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- 2Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux homogène.
- 3Incorporer toutes les épices au roux et mélanger pour créer la pâte de curry maison.
- 4Retirer la pâte de curry de la sauteuse et la réserver.
- 5Couper les cuisses de poulet désossées en morceaux.
- 6Couper les carottes.
- 7Couper l'oignon en brunoise.
- 8Faire saisir le poulet dans la même sauteuse avec le fond de curry.
- 9Ajouter l'oignon coupé en brunoise au poulet saisi.
- 10Hacher le gingembre et la gousse d'ail, puis les ajouter au poulet et aux oignons.
- 11Déglacer avec un peu d'eau.
- 12Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
- 13Verser la pâte de curry maison dans la sauteuse avec les légumes et le poulet.
- 14Laisser cuire pendant 45 minutes.
- 15Ajouter le bouillon de poule et la sauce soja salée au curry.
- 16Laisser cuire encore 15 minutes.
- 17Dresser l'assiette avec du riz blanc et de la ciboulette fraîchement ciselée.
Ingredients
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 3 cac Curry
- 1 cac Garam masala
- 0.5 cac Gingembre en poudre
- 0.5 cac Piment Pailette
- 1 cac Paprika
- 0.5 cac Clou de girofle
- Cuisse de poulet désossée
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 2 cm Gingembre
- 1 Gousse d'ail
- Eau
- 2 Pomme de terre
- 30 cl Bouillon de poule
- 3 cas Sauce soja
- Riz blanc
- Ciboulette
Equipment
SautéuseCouteauPlanche à découperRâpe fine
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