Kare Japonais
Directions
- 1Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- 2Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- 3Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
- 4Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux homogène.
- 5Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux homogène.
- 6Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un roux homogène.
- 7Incorporer toutes les épices au roux et mélanger pour créer la pâte de curry maison.
- 8Incorporer toutes les épices au roux et mélanger pour créer la pâte de curry maison.
- 9Incorporer toutes les épices au roux et mélanger pour créer la pâte de curry maison.
- 10Retirer la pâte de curry de la sauteuse et la réserver.
- 11Retirer la pâte de curry de la sauteuse et la réserver.
- 12Retirer la pâte de curry de la sauteuse et la réserver.
- 13Couper les cuisses de poulet désossées en morceaux.
- 14Couper les cuisses de poulet désossées en morceaux.
- 15Couper les cuisses de poulet désossées en morceaux.
- 16Couper les carottes.
- 17Couper les carottes.
- 18Couper les carottes.
- 19Couper l'oignon en brunoise.
- 20Couper l'oignon en brunoise.
- 21Couper l'oignon en brunoise.
- 22Faire saisir le poulet dans la même sauteuse avec le fond de curry.
- 23Faire saisir le poulet dans la même sauteuse avec le fond de curry.
- 24Faire saisir le poulet dans la même sauteuse avec le fond de curry.
- 25Ajouter l'oignon coupé en brunoise au poulet saisi.
- 26Ajouter l'oignon coupé en brunoise au poulet saisi.
- 27Ajouter l'oignon coupé en brunoise au poulet saisi.
- 28Hacher le gingembre et la gousse d'ail, puis les ajouter au poulet et aux oignons.
- 29Hacher le gingembre et la gousse d'ail, puis les ajouter au poulet et aux oignons.
- 30Hacher le gingembre et la gousse d'ail, puis les ajouter au poulet et aux oignons.
- 31Déglacer avec un peu d'eau.
- 32Déglacer avec un peu d'eau.
- 33Déglacer avec un peu d'eau.
- 34Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
- 35Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
- 36Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
- 37Verser la pâte de curry maison dans la sauteuse avec les légumes et le poulet.
- 38Verser la pâte de curry maison dans la sauteuse avec les légumes et le poulet.
- 39Verser la pâte de curry maison dans la sauteuse avec les légumes et le poulet.
- 40Laisser cuire pendant 45 minutes.
- 41Laisser cuire pendant 45 minutes.
- 42Laisser cuire pendant 45 minutes.
- 43Ajouter le bouillon de poule et la sauce soja salée au curry.
- 44Ajouter le bouillon de poule et la sauce soja salée au curry.
- 45Ajouter le bouillon de poule et la sauce soja salée au curry.
- 46Laisser cuire encore 15 minutes.
- 47Laisser cuire encore 15 minutes.
- 48Laisser cuire encore 15 minutes.
- 49Dresser l'assiette avec du riz blanc et de la ciboulette fraîchement ciselée.
- 50Dresser l'assiette avec du riz blanc et de la ciboulette fraîchement ciselée.
- 51Dresser l'assiette avec du riz blanc et de la ciboulette fraîchement ciselée.
Ingredients
- 50 g Beurre
- 50 g Beurre
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 50 g Farine
- 50 g Farine
- 3 cac Curry
- 3 cac Curry
- 3 cac Curry
- 1 cac Garam masala
- 1 cac Garam masala
- 1 cac Garam masala
- 0.5 cac Gingembre en poudre
- 0.5 cac Gingembre en poudre
- 0.5 cac Gingembre en poudre
- 0.5 cac Piment Pailette
- 0.5 cac Piment Pailette
- 0.5 cac Piment Pailette
- 1 cac Paprika
- 1 cac Paprika
- 1 cac Paprika
- 0.5 cac Clou de girofle
- 0.5 cac Clou de girofle
- 0.5 cac Clou de girofle
- Cuisse de poulet désossée
- Cuisse de poulet désossée
- Cuisse de poulet désossée
- 2 Carottes
- 2 Carottes
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 1 Oignon
- 1 Oignon
- 2 cm Gingembre
- 2 cm Gingembre
- 2 cm Gingembre
- 1 Gousse d'ail
- 1 Gousse d'ail
- 1 Gousse d'ail
- Eau
- Eau
- Eau
- 2 Pomme de terre
- 2 Pomme de terre
- 2 Pomme de terre
- 30 cl Bouillon de poule
- 30 cl Bouillon de poule
- 30 cl Bouillon de poule
- 3 cas Sauce soja
- 3 cas Sauce soja
- 3 cas Sauce soja
- Riz blanc
- Riz blanc
- Riz blanc
- Ciboulette
- Ciboulette
- Ciboulette
Equipment
SautéuseCouteauPlanche à découperRâpe fine