Serves 1
Directions
- 1একটি ডিম ফেটিয়ে নিন।
- 2একটি বাটিতে ১ কাপ গুঁড়া দুধ, হাফ চামচ বেকিং পাউডার, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ চামচ ময়দা এবং ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার নিন।
- 3সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 4ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে নিন।
- 5ডো টা ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
- 6হাতে ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট গোল ও চ্যাপ্টা মিষ্টির আকার দিন।
- 7একটি প্যানে ১ লিটার তরল দুধ এবং ২ টি এলাচ দিয়ে ভালো করে বলক তুলে নিন।
- 8দুধে হাফ কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- 9ভালোভাবে বলক চলে আসলে মিষ্টিগুলো দিয়ে হাই হিটে ঢেকে ১০ মিনিট জ্বাল করুন।
- 10৫ মিনিট পর মিষ্টিগুলো আলতো করে উল্টে পাল্টে দিন।
- 11মিষ্টিগুলো কুঁক হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ৩ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
- 12মিষ্টিগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মালাই ছেঁপে ছেঁপে তুলে একটি ছাকনিতে রেখে দিন।
- 13একটি বাটিতে হাফ কাপ গুঁড়া দুধ ও ১ চামচ ঘি মিশিয়ে মাওয়া তৈরি করে নিন।
- 14মিষ্টিগুলো মাওয়ার মধ্যে কোট করে নিন।
Ingredients
- 1 টি ডিম
- 1 কাপ গুঁড়া দুধ
- 0.5 চামচ বেকিং পাউডার
- 1 টেবিল চামচ তেল
- 1 চামচ ময়দা
- 1 চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- 1 লিটার তরল দুধ
- 2 টি এলাচ
- 0.5 কাপ চিনি
- 1 চামচ ঘি
Equipment
বাটিচামচকড়াইঢাকনাছাকনি
Tips
- ডিম যদি ফ্রিজে থাকে এক ঘন্টা আগে বের করে নরমাল করে নিবেন।
- বেকিং পাউডার হাফ চামচের বেশি দেওয়া যাবে না।
- তেলের পরিবর্তে ঘি বাটারও দিতে পারবেন।
- ডো টা নরম করে মেখে নিতে হবে। শক্ত করা যাবে না, পরে শক্ত হয়ে যায়।
- একবারে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দেওয়া যাবে না। অল্প অল্প করে দিয়ে দেখতে হবে কতখানি লাগে।
- মিষ্টি গোল করে একটু চ্যাপটা করে নিবেন, বেশি চ্যাপটা করা যাবে না। তাহলে মালাইয়ের মধ্যে দেওয়ার পরে ফুলে একদম বড় হয়ে পাতলা হয়ে যাবে।
- চিনি কমিয়ে বা বাড়িয়ে অ্যাড করতে পারবেন। চিনির পরিবর্তে কনডেন্সড মিল্কও দিতে পারবেন।
- চুলার আঁচ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত একই আঁচে রাখতে হবে।
- উথলে পড়ে যেতে লাগলে বাতাস বের করে আবারও ঢেকে দিতে হবে।
- ঢাকনা খোলা রেখে মিষ্টি গুলো জ্বাল করা যাবে না, ঢেকে জ্বাল করতে হবে ১০ মিনিট।
Related recipes
പാലട പായസം (Palada Payasam)
Indian · Dessert
Chicken Chukauni
Indian · Dessert10m
Mini Atta Chocolate Cookies
Indian · Dessert
Aamchi Ice Cream
Indian · Dessert
Chocolate Mini Cakes
Indian · Dessert20m
Mango Rasmalai
Indian · Dessert1h 5m
Blueberry Cowboy Candy
Indian · Dessert25m
No Bake Chocolate Brownie Bars
Indian · Dessert1h
Cheddar Bay Lobster Pot Pie
Indian · Dessert
Dudh Semai
Indian · Dessert5m
मूंग दाल का हलवा (Moong Dal Halwa)
Indian · Dessert20m
Satvik Mango Ice Cream
Indian · Dessert