Directions
- 1Couper le petit marron et les patates douces grossièrement en cubes.
- 2Faire cuire les légumes (oignon rouge, petit marron, patates douces) dans une poêle avec de l'huile de sésame saveur cumin.
- 3Ajouter du garam masala, du cumin, de la coriandre, du curcuma, du gingembre, de l'ail semoule, du sel et du poivre aux légumes.
- 4Une fois les légumes bien enrobés avec les épices et l'huile de sésame, ajouter le quinoa.
- 5Ajouter environ 45 centilitres d'eau et un fagot de thym.
- 6Recouvrir la poêle et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
- 75 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pousses d'épinards.
- 8Ajouter la crème végétale amande.
Ingredients
- 200 g quinoa cru
- 2 petites patates douces
- 1 petit potimarron
- 3 belles poignées d’épinards
- 1 oignon rouge
- 1 cas d’huile de sésame saveur cumin
- 20 cl crème végétale amande
- 1 bouquet garni (thym et laurier)
- sel
- poivre
- 400 ml eau
- garam masala
- cumin
- coriandre
- curcuma
- gingembre
- ail semoule
Equipment
poêlecouteau
Tips
- La patate douce favorise la production de sérotonine puis de mélatonine.
- Le quinoa est une protéine végétale avec du tryptophane, précurseur de la sérotonine.
- Le potimarron stabilise la glycémie pour éviter les réveils nocturnes.
- Les épinards sont riches en magnésium pour détendre le système nerveux et musculaire.
- L'oignon rouge contient des fibres prébiotiques qui nourrissent le microbiote intestinal.
- Le thym et le laurier aident à une digestion plus douce et ont un effet relaxant léger.
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