Serves 5
Directions
- 1Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen.
- 2Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- 3Die Champignons dazugeben und bei hoher Hitze scharf anbraten.
- 4Butter und Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
- 5Mit Sahne und Milch ablöschen, gut verrühren und einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird und etwas eindickt.
- 6Paprikapulver und Gemüsebrühepulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7Die gekochten Kartoffeln zur Champignonsoße geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Noch einige Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Kartoffeln schön mit der Soße verbinden.
- 8Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und direkt servieren.
Ingredients
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 3 tbsp olivenöl
- 1 whole zwiebel, fein gehackt
- 1-2 clove knoblauch, gepresst
- 500 g champignons, in würfel oder scheiben geschnitten
- 1 tbsp butter
- 2 tbsp mehl
- 200-250 ml schlagsahne
- 250 ml milch
- 1/2 tsp paprikapulver edelsüß
- 1-2 tsp gemüsebrühepulver
- salz (optional)
- pfeffer (optional)
- 1-2 handvoll petersilie, gehackt
Equipment
topfpfanne
Tips
- Ich habe Mini-Kartoffeln verwendet und sie im Ganzen gelassen. Natürlich könnt ihr größere Kartoffeln verwenden und diese in Scheiben oder Würfel schneiden.
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