Sayur Mangut & Tongkol Asap Pedas
Serves 1
Directions
- 1Haluskan ketumbar dan jintan yang sudah disangrai.
- 2Tambahkan kunyit dan kencur, lalu haluskan.
- 3Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang juga sudah disangrai, lalu haluskan.
- 4Masukkan cabai keriting yang sudah direbus dan tambahkan garam secukupnya, lalu haluskan.
- 5Geprek lengkuas sekalian dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- 6Tumis bumbu sampai matang.
- 7Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk.
- 8Tambahkan air secukupnya.
- 9Tusuk-tusuk tahu kulit dengan garpu.
- 10Masukkan tahu kulit ke dalam tumisan bumbu.
- 11Tambahkan gula secukupnya.
- 12Tuangkan santan dari satu butir kelapa.
- 13Setelah hampir mendidih, masukkan ikan mangut dan ikan tongkol asap.
- 14Koreksi rasa, boleh ditambahkan petai.
- 15Tambahkan cabai rawit utuh.
- 16Tambahkan potongan tomat hijau.
- 17Sajikan segera dengan nasi hangat.
Ingredients
- 0.5 sdm jintan
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 kencur
- 3 kemiri
- 10 bawang bawang merah
- 12 bawang bawang merah
- 6 bawang bawang putih
- 150 gr cabe keriting
- 3 cm lengkuas
- 5 cm lengkuas
- seperlunya garam
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 5 lbr daun jeruk
- secukupnya air
- sesuai selera gula merah
- 8 tahu tahu kulit
- 10 tahu tahu kulit
- 1.5 lt santan
- 400 gr ikan mangut
- 400 gr ikan tongkol asap
- sesuai selera kaldu bubuk
- 2 papan papan petai
- secukupnya cabai rawit
- 3 tomat tomat hijau
Equipment
cobekulekanspatulawajangarpusendok sayurmangkuk
Tips
- Untuk cabai, rebus terlebih dahulu agar warnanya lebih cantik.
- Tusuk-tusuk tahu kulit dengan garpu agar bumbu lebih meresap.
- Boleh ditambahkan terong ataupun timun.
- Boleh ditambahkan petai, cabai rawit utuh, dan potongan tomat hijau agar lebih segar.
- Jika suka pedas, cabai rawitnya bisa diuleg.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner