Sayur Mangut & Tongkol Asap Pedas

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Haluskan ketumbar dan jintan yang sudah disangrai.
  2. 2Haluskan ketumbar dan jintan yang sudah disangrai.
  3. 3Haluskan ketumbar dan jintan yang sudah disangrai.
  4. 4Tambahkan kunyit dan kencur, lalu haluskan.
  5. 5Tambahkan kunyit dan kencur, lalu haluskan.
  6. 6Tambahkan kunyit dan kencur, lalu haluskan.
  7. 7Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang juga sudah disangrai, lalu haluskan.
  8. 8Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang juga sudah disangrai, lalu haluskan.
  9. 9Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang juga sudah disangrai, lalu haluskan.
  10. 10Masukkan cabai keriting yang sudah direbus dan tambahkan garam secukupnya, lalu haluskan.
  11. 11Masukkan cabai keriting yang sudah direbus dan tambahkan garam secukupnya, lalu haluskan.
  12. 12Masukkan cabai keriting yang sudah direbus dan tambahkan garam secukupnya, lalu haluskan.
  13. 13Geprek lengkuas sekalian dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  14. 14Geprek lengkuas sekalian dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  15. 15Geprek lengkuas sekalian dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  16. 16Tumis bumbu sampai matang.
  17. 17Tumis bumbu sampai matang.
  18. 18Tumis bumbu sampai matang.
  19. 19Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk.
  20. 20Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk.
  21. 21Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk.
  22. 22Tambahkan air secukupnya.
  23. 23Tambahkan air secukupnya.
  24. 24Tambahkan air secukupnya.
  25. 25Tusuk-tusuk tahu kulit dengan garpu.
  26. 26Tusuk-tusuk tahu kulit dengan garpu.
  27. 27Tusuk-tusuk tahu kulit dengan garpu.
  28. 28Masukkan tahu kulit ke dalam tumisan bumbu.
  29. 29Masukkan tahu kulit ke dalam tumisan bumbu.
  30. 30Masukkan tahu kulit ke dalam tumisan bumbu.
  31. 31Tambahkan gula secukupnya.
  32. 32Tambahkan gula secukupnya.
  33. 33Tambahkan gula secukupnya.
  34. 34Tuangkan santan dari satu butir kelapa.
  35. 35Tuangkan santan dari satu butir kelapa.
  36. 36Tuangkan santan dari satu butir kelapa.
  37. 37Setelah hampir mendidih, masukkan ikan mangut dan ikan tongkol asap.
  38. 38Setelah hampir mendidih, masukkan ikan mangut dan ikan tongkol asap.
  39. 39Setelah hampir mendidih, masukkan ikan mangut dan ikan tongkol asap.
  40. 40Koreksi rasa, boleh ditambahkan petai.
  41. 41Koreksi rasa, boleh ditambahkan petai.
  42. 42Koreksi rasa, boleh ditambahkan petai.
  43. 43Tambahkan cabai rawit utuh.
  44. 44Tambahkan cabai rawit utuh.
  45. 45Tambahkan cabai rawit utuh.
  46. 46Tambahkan potongan tomat hijau.
  47. 47Tambahkan potongan tomat hijau.
  48. 48Tambahkan potongan tomat hijau.
  49. 49Sajikan segera dengan nasi hangat.
  50. 50Sajikan segera dengan nasi hangat.
  51. 51Sajikan segera dengan nasi hangat.

Ingredients

  • 0.5 sdm jintan
  • 0.5 sdm jintan
  • 0.5 sdm jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm kunyit
  • 3 kencur
  • 3 kencur
  • 3 kencur
  • 3 kemiri
  • 3 kemiri
  • 3 kemiri
  • 10 bawang bawang merah
  • 10 bawang bawang merah
  • 10 bawang bawang merah
  • 12 bawang bawang merah
  • 12 bawang bawang merah
  • 12 bawang bawang merah
  • 6 bawang bawang putih
  • 6 bawang bawang putih
  • 6 bawang bawang putih
  • 150 gr cabe keriting
  • 150 gr cabe keriting
  • 150 gr cabe keriting
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm lengkuas
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm lengkuas
  • seperlunya garam
  • seperlunya garam
  • seperlunya garam
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun jeruk
  • secukupnya air
  • secukupnya air
  • secukupnya air
  • sesuai selera gula merah
  • sesuai selera gula merah
  • sesuai selera gula merah
  • 8 tahu tahu kulit
  • 8 tahu tahu kulit
  • 8 tahu tahu kulit
  • 10 tahu tahu kulit
  • 10 tahu tahu kulit
  • 10 tahu tahu kulit
  • 1.5 lt santan
  • 1.5 lt santan
  • 1.5 lt santan
  • 400 gr ikan mangut
  • 400 gr ikan mangut
  • 400 gr ikan mangut
  • 400 gr ikan tongkol asap
  • 400 gr ikan tongkol asap
  • 400 gr ikan tongkol asap
  • sesuai selera kaldu bubuk
  • sesuai selera kaldu bubuk
  • sesuai selera kaldu bubuk
  • 2 papan papan petai
  • 2 papan papan petai
  • 2 papan papan petai
  • secukupnya cabai rawit
  • secukupnya cabai rawit
  • secukupnya cabai rawit
  • 3 tomat tomat hijau
  • 3 tomat tomat hijau
  • 3 tomat tomat hijau

Equipment

cobekulekanspatulawajangarpusendok sayurmangkuk

Tips

  • Untuk cabai, rebus terlebih dahulu agar warnanya lebih cantik.
  • Tusuk-tusuk tahu kulit dengan garpu agar bumbu lebih meresap.
  • Boleh ditambahkan terong ataupun timun.
  • Boleh ditambahkan petai, cabai rawit utuh, dan potongan tomat hijau agar lebih segar.
  • Jika suka pedas, cabai rawitnya bisa diuleg.