Directions
- 1Triturar los pistachos y las nueces por separado hasta obtener una textura gruesa.
- 2Mezclar los frutos secos triturados en una sartén y agregar la canela.
- 3Preparar la mantequilla clarificada derritiendo la mantequilla a fuego medio y filtrando los sólidos lácteos.
- 4Untar la bandeja con mantequilla clarificada y colocar las capas de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla clarificada hasta obtener 15 capas.
- 5Agregar la mezcla de frutos secos sobre las capas de masa filo.
- 6Cubrir con 15 capas más de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla clarificada.
- 7Cortar la baklava en porciones del tamaño deseado.
- 8Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
- 9Mientras tanto, preparar el sirope hirviendo el agua con el azúcar, la miel, la piel y el zumo de limón, y el agua de azahar a fuego medio durante 10 minutos.
- 10Una vez horneada la baklava, verter el sirope sobre las porciones aún calientes.
- 11Decorar con pistachos molidos.
- 12Dejar reposar durante 3 o 4 horas antes de servir.
Ingredients
- 300 gramos pistachos
- 300 gramos nueces
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 500 gramos mantequilla sin sal
- 15 capas masa de filo
- 0.5 litros agua
- 400 gramos azúcar
- 250 gramos miel
- 1 un poquito piel de limón
- 0.5 mitad de un limón zumo de limón
- 2 cucharadas agua de azahar
Equipment
cuchillobatidorasarténcoladorbrochabandeja de hornoolla pequeña
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