Pan Francés peruano

35 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1En un bol, ponemos harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla.
  2. 2En un bol, ponemos harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla.
  3. 3En un bol, ponemos harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla.
  4. 4Lo ponemos en la batidora con el gancho para hacer pan.
  5. 5Lo ponemos en la batidora con el gancho para hacer pan.
  6. 6Lo ponemos en la batidora con el gancho para hacer pan.
  7. 7Luego medimos el agua, que tiene que ser agua tibia.
  8. 8Luego medimos el agua, que tiene que ser agua tibia.
  9. 9Luego medimos el agua, que tiene que ser agua tibia.
  10. 10Empezamos a mezclar el agua y a desarrollar el gluten mezclando, mezclando, mezclando.
  11. 11Empezamos a mezclar el agua y a desarrollar el gluten mezclando, mezclando, mezclando.
  12. 12Empezamos a mezclar el agua y a desarrollar el gluten mezclando, mezclando, mezclando.
  13. 13Aquí hacemos el test del gluten, que tiene que estar elástico y así transparente. Perfecto.
  14. 14Aquí hacemos el test del gluten, que tiene que estar elástico y así transparente. Perfecto.
  15. 15Aquí hacemos el test del gluten, que tiene que estar elástico y así transparente. Perfecto.
  16. 16Luego ponemos la masa en la mesa, le damos forma de bolita.
  17. 17Luego ponemos la masa en la mesa, le damos forma de bolita.
  18. 18Luego ponemos la masa en la mesa, le damos forma de bolita.
  19. 19La ponemos en el bol y a reposar por 15 minutos hasta que doble su tamaño.
  20. 20La ponemos en el bol y a reposar por 15 minutos hasta que doble su tamaño.
  21. 21La ponemos en el bol y a reposar por 15 minutos hasta que doble su tamaño.
  22. 22Desacamos el aire, lo ponemos en la mesa y lo porcionamos en porciones de 80 gramos.
  23. 23Desacamos el aire, lo ponemos en la mesa y lo porcionamos en porciones de 80 gramos.
  24. 24Desacamos el aire, lo ponemos en la mesa y lo porcionamos en porciones de 80 gramos.
  25. 25Les damos bolita.
  26. 26Les damos bolita.
  27. 27Les damos bolita.
  28. 28Corte ninja.
  29. 29Corte ninja.
  30. 30Corte ninja.
  31. 31A la bandeja y espolvoreamos harina encima.
  32. 32A la bandeja y espolvoreamos harina encima.
  33. 33A la bandeja y espolvoreamos harina encima.
  34. 34Luego lo dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
  35. 35Luego lo dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
  36. 36Luego lo dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
  37. 37Lo mandamos al horno por 20 minutos a baño María.
  38. 38Lo mandamos al horno por 20 minutos a baño María.
  39. 39Lo mandamos al horno por 20 minutos a baño María.

Ingredients

  • 450 g harina
  • 450 g harina
  • 450 g harina
  • 13 g levadura
  • 13 g levadura
  • 13 g levadura
  • 20 g mantequilla
  • 20 g mantequilla
  • 20 g mantequilla
  • 12 g azúcar
  • 12 g azúcar
  • 12 g azúcar
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 300 ml agua tibia
  • 300 ml agua tibia
  • 300 ml agua tibia

Equipment

bolbatidoragancho para amasarbalanzatazas de medircortador de masabandeja para hornearhorno
Pan Francés peruano | Clip Recipe