Directions
- 1En un bol, ponemos harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla.
- 2Lo ponemos en la batidora con el gancho para hacer pan.
- 3Luego medimos el agua, que tiene que ser agua tibia.
- 4Empezamos a mezclar el agua y a desarrollar el gluten mezclando, mezclando, mezclando.
- 5Aquí hacemos el test del gluten, que tiene que estar elástico y así transparente. Perfecto.
- 6Luego ponemos la masa en la mesa, le damos forma de bolita.
- 7La ponemos en el bol y a reposar por 15 minutos hasta que doble su tamaño.
- 8Desacamos el aire, lo ponemos en la mesa y lo porcionamos en porciones de 80 gramos.
- 9Les damos bolita.
- 10Corte ninja.
- 11A la bandeja y espolvoreamos harina encima.
- 12Luego lo dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
- 13Lo mandamos al horno por 20 minutos a baño María.
Ingredients
- 450 g harina
- 13 g levadura
- 20 g mantequilla
- 12 g azúcar
- 8 g sal
- 300 ml agua tibia
Equipment
bolbatidoragancho para amasarbalanzatazas de medircortador de masabandeja para hornearhorno
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