Tallarín Saltado Tipo Chifa
Serves 2
Directions
- 1Cortar la pechuga de pollo en trozos medianos.
- 2Colocar el pollo trozado en un bol.
- 3Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto.
- 4Agregar una cucharada de chuño al pollo y mezclar bien para cubrir todos los trozos.
- 5Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego alto.
- 6Freír el pollo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados.
- 7Retirar el pollo cocido de la sartén y reservarlo.
- 8En la misma sartén, agregar los fideos chinos cocidos.
- 9Saltear los fideos brevemente y retirarlos, reservándolos en un bol.
- 10En la misma sartén, agregar las cabezas de cebolla china picadas y el kion rallado.
- 11Añadir el ajo picado a la sartén y saltear hasta que estén fragantes.
- 12Incorporar el pimiento rojo en tiras y el holantao a la sartén, saltear.
- 13Añadir el brócoli cocido, la col china y el pak choi a la sartén, saltear las verduras.
- 14Agregar el frejol chino a la mezcla de vegetales y saltear brevemente.
- 15Reincorporar el pollo frito a la sartén con las verduras.
- 16Añadir el sillao y la salsa de ostión, mezclando bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- 17Verter el aceite de ajonjolí y mezclar.
- 18Incorporar el caldo de pollo y el azúcar a la mezcla, llevar a ebullición.
- 19Espesar la salsa con el chuño diluido en agua.
- 20Agregar la cebolla china picada (parte verde) y mezclar por última vez.
- 21Servir los fideos chinos cocidos en un plato.
- 22Colocar el tallarín saltado (pollo y vegetales con la salsa) sobre los fideos en el plato.
Ingredients
- 1 unidad pechuga de pollo
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 cucharada chuño
- cantidad necesaria aceite vegetal
- 250 gramos fideos chinos cocidos
- 3 unidades cabeza de cebolla china
- 0.5 cucharadita kion rallado
- 1 diente ajo picado
- 0.5 unidad pimiento rojo
- 30 gramos holantao
- 0.5 taza brócoli cocido
- 1 taza col china
- 1 taza pak choi
- 0.5 taza frejol chino
- 2 cucharadas sillao
- 1 cucharada salsa de ostión
- 1 cucharada aceite de ajonjolí
- 0.5 taza caldo de pollo
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada chuño diluido
- 0.25 taza cebolla china
Equipment
tabla de cortarcuchillobol de vidriocuchara de maderasarténespátulaplato
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