Directions
- 1Iniziamo infarinando il pollo da entrambi i lati.
- 2Rimuoviamo l’eccesso di farina.
- 3In una padella con un giro abbondante di olio, aggiungiamo le zucchine tagliate a tocchetti.
- 4Un pizzico di sale e portiamo a cottura.
- 5Rimuoviamo metà delle zucchine e le frulliamo, ottenendo una crema.
- 6Aggiungiamo il pollo in padella.
- 7Rosoliamolo per bene da entrambi i lati finché risulterà ben dorato.
- 8Aggiungiamo anche un mestolo di acqua calda, la crema di zucchine ottenuta in precedenza, un filo di olio Evo e amalgamiamos per bene tutti gli ingredienti.
- 9Impiattiamo aggiungendo foglioline di basilico e scorza di limone.
Ingredients
- 400 g petto di pollo a fettine sottili
- 2 zucchine grandi
- Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Farina 00
- una manciata foglie di basilico
- abbondante scorza di limone non trattato
Equipment
padella
Tips
- Non dimenticate una bella fetta di pane caldo per la scarpetta!
- Regolare di sale se necessario
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