مچبوس دياي

20 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نحمس البصل مع الماء.
  2. 2نضيف السمن ونحمس البصل حتى يذبل.
  3. 3نضيف البهارات الناعمة ونحمسها حتى تفوح رائحتها.
  4. 4نضيف النخي المطبوخ والكشمش المنقوع ونقلب.
  5. 5نترك الحشوة حتى تبرد.
  6. 6نحشي الدجاج بالحشوة ونخيطه.
  7. 7نربط أرجل الدجاج.
  8. 8نلصق الدجاج على الوجهين.
  9. 9نضع الدجاج في قدر ونضيف الماء المغلي والبهارات الصحيحة.
  10. 10نسكر القدر ونترك الدجاج حتى يستوي.
  11. 11نرفع الدجاج وننقله على صينية الفرن.
  12. 12نملح الدجاج ونضيف منقوع ماء الورد والزعفران وذرّة الهيل ورشة الزبدة.
  13. 13ندخل الدجاج إلى الفرن حتى يتحمر.
  14. 14نصفي ماء سلق الدجاج.
  15. 15نضيف العيش المغسول والمنقوع إلى ماء سلق الدجاج.
  16. 16نترك القدر على النار حتى يشرب العيش الماء.
  17. 17نضيف منقوع ماء الورد والزعفران وذرّة الهيل والباقي من الحشو.
  18. 18نترك العيش حتى ينضج (20 دقيقة).
  19. 19نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالدجاج والحشو.

Ingredients

  • 2 دجاج
  • 1 بصل
  • 1 cup نخي مطبوخ
  • 1 cup كشمش منقوع
  • 1 tablespoon بهارات ناعمة (هيل / دارسين / كزبرة / لومي / ملح / ذرة شكر)
  • 1 cup ماء ورد و زعفران
  • 1 tablespoon بهارات صحيحة (دارسين / هيل / كزبرة / كمون / مسمار / ورق غار / فلفل أسود / ورد محمدي)
  • 1 tablespoon سمّن
  • 2 cups عيش مغسول و منقوع
  • 1 pinch ملح
  • 1 tablespoon زبدة

Equipment

potfrying panspatulacutting boardknifestringovenbaking sheetstrainerladle