مچبوس لحم
Directions
- 1نحمس البصل مع ذرة ملح وماي ورد ليمن نوصل حق اللون اللي تشوفونه
- 2ننزل السمن ونحمس ومن يتبلع من البصل ننزل البهارات الناعمة والمنقوع الزعفران
- 3من تكفخ ريحة البهارات ننزل النخي المطبوخ والكشمش المنقوع ونقلب لمدة خمس دقائق تقريباً ونرفعه على جنب
- 4نجدر جديد وننزل اللحم بماي فاتر ونولع النار واذا طلعت معنا الزفرة نتخلص منها
- 5ننزل البصل والبهارات الصحيحة المسجلين تحت
- 6نسكر عليه لين مايستوي اللحم
- 7نرفعه ونقلّه على صينية الفرن وندّر عليه الملح وندهنه بمنقوع ماي الورد والزعفران وعلى الفرن يتحمر
- 8نجدر جديد وننزل ماي السلق بعد ماصفيناه ونوزن الملح وننزل عيش مغسول ومنقوع
- 9نترك القدر مكشوف لين مايشرب العيش ماياه
- 10ننهدّه وننزل عليه منقوع ماي الورد والزعفران وندّر الهيل والحشو على وجهه
- 11ونكتم القدر ٢٥ دقيقة على ادنى نار ويكون جاهز للنقشاب
Ingredients
- 1 كتفين و ضلعين لحم غنم
- 1 كوب مغسول و منقوع عيش
- 1 كوب مفروم بصل
- 1 كوب مطبوخ ١٥ دقيقة نخي مجروش
- 1 كوب منقوع كشمش
- 1 حبة لساق اللحم بصل
- 1 كوب ماي ورد
- 1 ملعقة منقوع زعفران
- 1 كوب منقوع ماي ورد و زعفران
- 1 ملعقة لوجه العيش هيل ناعم
- 2 ملعقة سمن
- 1 حسب الرغبة ملح
- 1 ملعقة صغيرة (هيل / دارسين / ملح / ذرة شكر) بهارات الحشو
- 1 ملعقة صغيرة (كزبرة / فلفل أسود / هيل / مسمار / دارسين / كمون / ورد محمدي / ورق غار) البهارات الصحيحة
Equipment
large potfrying panbaking sheetspatulaspoonsieve