Financiers aux amandes sans gluten

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Commencez par sortir les blancs d’œufs à l'avance
  2. 2Commencez par sortir les blancs d’œufs à l'avance
  3. 3Commencez par sortir les blancs d’œufs à l'avance
  4. 4Faites un beurre noisette
  5. 5Faites un beurre noisette
  6. 6Faites un beurre noisette
  7. 7Versez le beurre noisette dans un récipient qui résiste aux hautes températures
  8. 8Versez le beurre noisette dans un récipient qui résiste aux hautes températures
  9. 9Versez le beurre noisette dans un récipient qui résiste aux hautes températures
  10. 10Ajoutez le miel
  11. 11Ajoutez le miel
  12. 12Ajoutez le miel
  13. 13Ajoutez la vanille liquide
  14. 14Ajoutez la vanille liquide
  15. 15Ajoutez la vanille liquide
  16. 16Versez la poudre d'amande dans le saladier
  17. 17Versez la poudre d'amande dans le saladier
  18. 18Versez la poudre d'amande dans le saladier
  19. 19Ajoutez le sucre glace
  20. 20Ajoutez le sucre glace
  21. 21Ajoutez le sucre glace
  22. 22Ajoutez la farine de châtaigne
  23. 23Ajoutez la farine de châtaigne
  24. 24Ajoutez la farine de châtaigne
  25. 25Ajoutez la levure chimique
  26. 26Ajoutez la levure chimique
  27. 27Ajoutez la levure chimique
  28. 28Ajoutez le sel
  29. 29Ajoutez le sel
  30. 30Ajoutez le sel
  31. 31Mélangez au fouet
  32. 32Mélangez au fouet
  33. 33Mélangez au fouet
  34. 34Ajoutez les blancs d’œufs tempérés
  35. 35Ajoutez les blancs d’œufs tempérés
  36. 36Ajoutez les blancs d’œufs tempérés
  37. 37Ajoutez le beurre noisette tiède
  38. 38Ajoutez le beurre noisette tiède
  39. 39Ajoutez le beurre noisette tiède
  40. 40Mélangez bien
  41. 41Mélangez bien
  42. 42Mélangez bien
  43. 43Filmez et réservez au frigo minimum 12 h
  44. 44Filmez et réservez au frigo minimum 12 h
  45. 45Filmez et réservez au frigo minimum 12 h
  46. 46Pocher à 1 mm du bord
  47. 47Pocher à 1 mm du bord
  48. 48Pocher à 1 mm du bord
  49. 49Cuire à 190 degrés pendant 8 minutes
  50. 50Cuire à 190 degrés pendant 8 minutes
  51. 51Cuire à 190 degrés pendant 8 minutes

Ingredients

  • 45 g poudre d'amande
  • 45 g poudre d'amande
  • 45 g poudre d'amande
  • 100 g sucre glace
  • 100 g sucre glace
  • 100 g sucre glace
  • 48 g farine de châtaigne
  • 48 g farine de châtaigne
  • 48 g farine de châtaigne
  • 1 g levure chimique
  • 1 g levure chimique
  • 1 g levure chimique
  • 1 g sel fin
  • 1 g sel fin
  • 1 g sel fin
  • 3 œufs blancs d’œufs
  • 3 œufs blancs d’œufs
  • 3 œufs blancs d’œufs
  • 10 g miel
  • 10 g miel
  • 10 g miel
  • 2 g vanille liquide
  • 2 g vanille liquide
  • 2 g vanille liquide
  • 70 g beurre noisette
  • 70 g beurre noisette
  • 70 g beurre noisette

Equipment

fouetsaladiercasserolepoche à douille