Directions
- 1Commencez par sortir les blancs d’œufs à l'avance
- 2Faites un beurre noisette
- 3Versez le beurre noisette dans un récipient qui résiste aux hautes températures
- 4Ajoutez le miel
- 5Ajoutez la vanille liquide
- 6Versez la poudre d'amande dans le saladier
- 7Ajoutez le sucre glace
- 8Ajoutez la farine de châtaigne
- 9Ajoutez la levure chimique
- 10Ajoutez le sel
- 11Mélangez au fouet
- 12Ajoutez les blancs d’œufs tempérés
- 13Ajoutez le beurre noisette tiède
- 14Mélangez bien
- 15Filmez et réservez au frigo minimum 12 h
- 16Pocher à 1 mm du bord
- 17Cuire à 190 degrés pendant 8 minutes
Ingredients
- 45 g poudre d'amande
- 100 g sucre glace
- 48 g farine de châtaigne
- 1 g levure chimique
- 1 g sel fin
- 3 œufs blancs d’œufs
- 10 g miel
- 2 g vanille liquide
- 70 g beurre noisette
Equipment
fouetsaladiercasserolepoche à douille
Related recipes
Jambon Beurre
French · Baked Goods
Mini Baguettes
French · Baked Goods
Moules Marinières - Sailor Style Mussels
French · Baked Goods5m
SALTED BUTTER CARAMEL recipe
French · Baked Goods
Pan Con Pepino
French · Baked Goods
Cramique
French · Baked Goods
Tarte Tomate et Thon sans cuisson
French · Baked Goods
Palet Breton
French · Baked Goods20m
Honey croissant loaf
French · Baked Goods25m
Korean garlic baguette
French · Baked Goods
Sparkling Water Croissant Sourdough
French · Baked Goods17h 30m
No-Knead Baguettes
French · Baked Goods30m