Financiers
Directions
- 1Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- 2Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- 3Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
- 4Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu très doux, jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et en prenne la couleur.
- 5Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu très doux, jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et en prenne la couleur.
- 6Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu très doux, jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et en prenne la couleur.
- 7Fendre la demi-gousse de vanille et la gratter avec un couteau pour en extraire les grains.
- 8Fendre la demi-gousse de vanille et la gratter avec un couteau pour en extraire les grains.
- 9Fendre la demi-gousse de vanille et la gratter avec un couteau pour en extraire les grains.
- 10Mélanger au fouet toutes les poudres ensemble. Ajouter les grains de vanille et les blancs d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 11Mélanger au fouet toutes les poudres ensemble. Ajouter les grains de vanille et les blancs d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 12Mélanger au fouet toutes les poudres ensemble. Ajouter les grains de vanille et les blancs d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 13Ajouter le beurre noisette, en filtrant les impuretés.
- 14Ajouter le beurre noisette, en filtrant les impuretés.
- 15Ajouter le beurre noisette, en filtrant les impuretés.
- 16Pocher la pâte dans les moules non graissés, et enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant.
- 17Pocher la pâte dans les moules non graissés, et enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant.
- 18Pocher la pâte dans les moules non graissés, et enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant.
Ingredients
- 180 g beurre doux
- 180 g beurre doux
- 180 g beurre doux
- 220 g sucre semoule
- 220 g sucre semoule
- 220 g sucre semoule
- 100 g poudre d’amandes
- 100 g poudre d’amandes
- 100 g poudre d’amandes
- 100 g farine
- 100 g farine
- 100 g farine
- 180 g blanc d’œufs
- 180 g blanc d’œufs
- 180 g blanc d’œufs
- 0.5 ½ gousse de vanille
- 0.5 ½ gousse de vanille
- 0.5 ½ gousse de vanille
Equipment
16 moules à financier de 3 x 8 x 1,5 cmune casseroleun couteauun fouetune passoiredes poches à douilleune grille ou une plaque de cuissonfour