Bagels Protéinés Express
Directions
- 1Mélanger la farine, le skyr, l’huile d’olive, le sel et la levure chimique.
- 2Pétrir la pâte jusqu’à ce qu'elle soit souple et ne colle plus.
- 3Diviser la pâte en quatre pâtons et former des bagels avec un trou au milieu.
- 4Les disposer sur une plaque recouverte d’eau au four, badigeonner avec un peu de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame ou de comté râpé.
- 5Enfourner pendant 25 minutes à 180°, en surveillant la cuisson.
- 6Une fois dorés, laisser reposer les bagels pendant cinq minutes.
- 7Pendant ce temps, disposer le St Moret, le saumon fumé, les rondelles de concombre, les lamelles d'oignon rouge, les câpres, la ciboulette, les quartiers de citron et le jus de citron sur une planche.
- 8Hacher le tout.
- 9Garnir les bagels avec la crème de saumon et ajouter un peu de roquette avant de servir.
Ingredients
- 300 g farine
- 300 g skyr
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 1 jaune d'œuf
- 0 graines de sésame ou comté râpé
- 3 cuillères à soupe St Moret
- 4 tranches saumon fumé
- 4 rondelles concombre
- 0.25 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe câpres
- 0.25 bouquet ciboulette
- 2 quartiers citron
- 0 jus de citron
- 0 roquette
Equipment
mixing bowlwooden boardknifebaking sheetpastry brushgrater
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