FONDANT CHOCOLAT YANN COUVREUR

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Casser les six œufs dans un bol et les mélanger légèrement.
  2. 2Casser les six œufs dans un bol et les mélanger légèrement.
  3. 3Casser les six œufs dans un bol et les mélanger légèrement.
  4. 4Verser les œufs mélangés dans un pétrin.
  5. 5Verser les œufs mélangés dans un pétrin.
  6. 6Verser les œufs mélangés dans un pétrin.
  7. 7Ajouter le sucre au mélange d'œufs et fouetter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
  8. 8Ajouter le sucre au mélange d'œufs et fouetter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
  9. 9Ajouter le sucre au mélange d'œufs et fouetter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il blanchisse et double de volume.
  10. 10Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat noir et le chocolat au lait sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  11. 11Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat noir et le chocolat au lait sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  12. 12Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat noir et le chocolat au lait sur feu doux, en remuant de temps en temps.
  13. 13Ajouter le sel à la préparation d'œufs et de sucre.
  14. 14Ajouter le sel à la préparation d'œufs et de sucre.
  15. 15Ajouter le sel à la préparation d'œufs et de sucre.
  16. 16Incorporer doucement la préparation de beurre et chocolat fondue au mélange d'œufs et de sucre.
  17. 17Incorporer doucement la préparation de beurre et chocolat fondue au mélange d'œufs et de sucre.
  18. 18Incorporer doucement la préparation de beurre et chocolat fondue au mélange d'œufs et de sucre.
  19. 19Ajouter la farine tamisée et mélanger doucement avec une marise.
  20. 20Ajouter la farine tamisée et mélanger doucement avec une marise.
  21. 21Ajouter la farine tamisée et mélanger doucement avec une marise.
  22. 22Beurrer un moule à charnière de 20 cm et y verser la préparation.
  23. 23Beurrer un moule à charnière de 20 cm et y verser la préparation.
  24. 24Beurrer un moule à charnière de 20 cm et y verser la préparation.
  25. 25Enfourner le gâteau pendant 45 minutes à 150°C.
  26. 26Enfourner le gâteau pendant 45 minutes à 150°C.
  27. 27Enfourner le gâteau pendant 45 minutes à 150°C.
  28. 28Après la cuisson, laisser le gâteau refroidir complètement.
  29. 29Après la cuisson, laisser le gâteau refroidir complètement.
  30. 30Après la cuisson, laisser le gâteau refroidir complètement.
  31. 31Laisser le gâteau reposer toute une nuit à température ambiante avant de le démouler.
  32. 32Laisser le gâteau reposer toute une nuit à température ambiante avant de le démouler.
  33. 33Laisser le gâteau reposer toute une nuit à température ambiante avant de le démouler.
  34. 34Soupoudrer le gâteau de cacao non sucré avant de servir.
  35. 35Soupoudrer le gâteau de cacao non sucré avant de servir.
  36. 36Soupoudrer le gâteau de cacao non sucré avant de servir.

Ingredients

  • 6 œufs
  • 6 œufs
  • 6 œufs
  • 190 g sucre
  • 190 g sucre
  • 190 g sucre
  • 100 g farine tamisée
  • 100 g farine tamisée
  • 100 g farine tamisée
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat au lait
  • 200 g chocolat au lait
  • 200 g chocolat au lait
  • 200 g beurre
  • 200 g beurre
  • 200 g beurre
  • 6 g fleur de sel
  • 6 g fleur de sel
  • 6 g fleur de sel
  • cacao en poudre non sucré
  • cacao en poudre non sucré
  • cacao en poudre non sucré

Equipment

bolpétrincasserolemarisemoule à charnière de 20 cmfour

Tips

  • Ne faites surtout pas l'impasse sur le sel, qui apporte un très bon goût.
  • Le sel rehausse le goût du chocolat.
  • Laisser reposer le gâteau toute une nuit à température ambiante avant de le démouler pour une texture dingue.
  • Il est normal que le gâteau retombe légèrement après repos.