Directions
- 1Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Ajouter un peu de farine si besoin.
- 2Couvrir le récipient d’un torchon et laisser reposer au chaud 2 heures.
- 3Faire des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier cuisson et placer au congélateur 1 heure.
- 4Dégazer la pâte et ajouter 100g de pépites de chocolat au lait. Découper la pâte en 5 ou 6 morceaux.
- 5Faire des boules puis introduire une boule de pâte à tartiner congelée au centre. Refermer et réformer les boules puis déposer dans un plat allant au four avec du papier cuisson.
- 6Laisser reposer la brioche 1h30 à température ambiante.
- 7Badigeonner d’un jaune et de lait puis enfourner entre 15 et 20 minutes à 170°.
Ingredients
- 200 g lait tiède
- 5 g levure boulangère instantanée
- 5 g sel
- 50 g sucre
- 60 g beurre mou
- 1 œuf
- 400 g farine
- pâte à tartiner
- 100 g pépites de chocolat au lait
- 1 jaune d'œuf
- lait
Equipment
robottorchonfeuille de papier cuissonplat allant au fourpapier cuisson
Tips
- Add a little flour if needed during kneading to prevent the dough from sticking.
- Freeze the spread for 1 hour for easier handling.
- Degas the dough before adding chocolate chips.
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