1Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Ajouter un peu de farine si besoin.
2Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Ajouter un peu de farine si besoin.
3Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Ajouter un peu de farine si besoin.
4Couvrir le récipient d’un torchon et laisser reposer au chaud 2 heures.
5Couvrir le récipient d’un torchon et laisser reposer au chaud 2 heures.
6Couvrir le récipient d’un torchon et laisser reposer au chaud 2 heures.
7Faire des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier cuisson et placer au congélateur 1 heure.
8Faire des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier cuisson et placer au congélateur 1 heure.
9Faire des petits tas de pâte à tartiner sur une feuille de papier cuisson et placer au congélateur 1 heure.
10Dégazer la pâte et ajouter 100g de pépites de chocolat au lait. Découper la pâte en 5 ou 6 morceaux.
11Dégazer la pâte et ajouter 100g de pépites de chocolat au lait. Découper la pâte en 5 ou 6 morceaux.
12Dégazer la pâte et ajouter 100g de pépites de chocolat au lait. Découper la pâte en 5 ou 6 morceaux.
13Faire des boules puis introduire une boule de pâte à tartiner congelée au centre. Refermer et réformer les boules puis déposer dans un plat allant au four avec du papier cuisson.
14Faire des boules puis introduire une boule de pâte à tartiner congelée au centre. Refermer et réformer les boules puis déposer dans un plat allant au four avec du papier cuisson.
15Faire des boules puis introduire une boule de pâte à tartiner congelée au centre. Refermer et réformer les boules puis déposer dans un plat allant au four avec du papier cuisson.
16Laisser reposer la brioche 1h30 à température ambiante.
17Laisser reposer la brioche 1h30 à température ambiante.
18Laisser reposer la brioche 1h30 à température ambiante.
19Badigeonner d’un jaune et de lait puis enfourner entre 15 et 20 minutes à 170°.
20Badigeonner d’un jaune et de lait puis enfourner entre 15 et 20 minutes à 170°.
21Badigeonner d’un jaune et de lait puis enfourner entre 15 et 20 minutes à 170°.
Ingredients
200 g lait tiède
200 g lait tiède
200 g lait tiède
5 g levure boulangère instantanée
5 g levure boulangère instantanée
5 g levure boulangère instantanée
5 g sel
5 g sel
5 g sel
50 g sucre
50 g sucre
50 g sucre
60 g beurre mou
60 g beurre mou
60 g beurre mou
1 œuf
1 œuf
1 œuf
400 g farine
400 g farine
400 g farine
pâte à tartiner
pâte à tartiner
pâte à tartiner
100 g pépites de chocolat au lait
100 g pépites de chocolat au lait
100 g pépites de chocolat au lait
1 jaune d'œuf
1 jaune d'œuf
1 jaune d'œuf
lait
lait
lait
Equipment
robottorchonfeuille de papier cuissonplat allant au fourpapier cuisson
Tips
Add a little flour if needed during kneading to prevent the dough from sticking.