Bolo japonês de manga e morango com chantilly
Directions
- 1Desenforme o bolo japonês de uma forma, virando-o e removendo a base.
- 2Corte o bolo ao meio usando uma faca de serra, criando duas camadas.
- 3Remova a camada superior e mostre a maciez da massa.
- 4Aplique uma porção de chantilly no centro da primeira camada do bolo usando uma espátula, espalhando uniformemente.
- 5Adicione cubos de manga fresca sobre a camada de chantilly.
- 6Aplique mais chantilly sobre a manga, espalhando para cobrir.
- 7Coloque a segunda camada de bolo sobre o recheio de manga e chantilly.
- 8Faça uma "cinta de contenção" de chantilly nas bordas da segunda camada de bolo, usando um saco de confeitar.
- 9Espalhe o chantilly na camada superior com uma espátula, preenchendo o centro.
- 10Adicione morangos frescos picados sobre a camada de chantilly.
- 11Aplique mais chantilly sobre os morangos, espalhando para cobrir.
- 12Coloque o disco de bolo final no topo.
- 13Cubra todo o bolo com chantilly usando um saco de confeitar e um nivelador para criar um acabamento liso e uniforme.
Ingredients
- 6 unidades ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g açúcar refinado
- 80 g farinha de trigo peneirada
- 40 ml leite integral
- 40 ml óleo vegetal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 0.25 colher de chá cremor tártaro
- Chantilly de creme de leite fresco
- 250 g morangos frescos, lavados, secos e picados
- 250 g manga fresca, descascada e cortada em cubos
- morangos inteiros e pedaços de manga para decorar
Equipment
tigelabatedorforma (20cm)papel manteigafornosaco de confeitarespátulabailarina
Tips
- A massa de bolo nuvem é super fofinha, leve e flexível, parecendo um pedacinho de nuvem, sem pesar no sabor e extremamente deliciosa.
- O chantilly de creme de leite fresco é leve no açúcar e super fresquinho.
- Para o chantilly: Resfrie a tigela e o batedor, bata o creme até espumar, adicione açúcar e baunilha (se desejar), bata até obter picos firmes. Use na hora ou conserve na geladeira.
- Para a montagem, faça uma cinta de contenção com chantilly para as frutas não caírem.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para ficar ainda mais refrescante e delicioso.