Sopa francesa de cebolla

30 mins
Serves 2
facebook.com

Directions

  1. 1En una olla, derretir mantequilla con una gotita de aceite.
  2. 2En una olla, derretir mantequilla con una gotita de aceite.
  3. 3En una olla, derretir mantequilla con una gotita de aceite.
  4. 4Añadir las cebollas cortadas en plumas y pochar a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
  5. 5Añadir las cebollas cortadas en plumas y pochar a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
  6. 6Añadir las cebollas cortadas en plumas y pochar a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
  7. 7Después de un cuarto de hora, añadir una cucharadita de café de azúcar para ayudar a caramelizar las cebollas.
  8. 8Después de un cuarto de hora, añadir una cucharadita de café de azúcar para ayudar a caramelizar las cebollas.
  9. 9Después de un cuarto de hora, añadir una cucharadita de café de azúcar para ayudar a caramelizar las cebollas.
  10. 10Añadir media cucharada de harina y remover para que se guise.
  11. 11Añadir media cucharada de harina y remover para que se guise.
  12. 12Añadir media cucharada de harina y remover para que se guise.
  13. 13Agregar media copita de vino de Amontillado de Sanlúcar y remover para evaporar el alcohol.
  14. 14Agregar media copita de vino de Amontillado de Sanlúcar y remover para evaporar el alcohol.
  15. 15Agregar media copita de vino de Amontillado de Sanlúcar y remover para evaporar el alcohol.
  16. 16Verter un litro de caldo casero de pollo.
  17. 17Verter un litro de caldo casero de pollo.
  18. 18Verter un litro de caldo casero de pollo.
  19. 19Dejar hervir lentamente durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  20. 20Dejar hervir lentamente durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  21. 21Dejar hervir lentamente durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  22. 22Agregar una copita de coñac.
  23. 23Agregar una copita de coñac.
  24. 24Agregar una copita de coñac.
  25. 25Servir en recipientes aptos para horno con dos rodajas de pan tostado y queso rallado encima.
  26. 26Servir en recipientes aptos para horno con dos rodajas de pan tostado y queso rallado encima.
  27. 27Servir en recipientes aptos para horno con dos rodajas de pan tostado y queso rallado encima.
  28. 28Llevar al horno para gratinar.
  29. 29Llevar al horno para gratinar.
  30. 30Llevar al horno para gratinar.
  31. 31En un plato aparte, mezclar la yema de huevo, coñac y salsa Perrins.
  32. 32En un plato aparte, mezclar la yema de huevo, coñac y salsa Perrins.
  33. 33En un plato aparte, mezclar la yema de huevo, coñac y salsa Perrins.
  34. 34Añadir la mezcla de yema, coñac y salsa Perrins a la sopa antes de servir.
  35. 35Añadir la mezcla de yema, coñac y salsa Perrins a la sopa antes de servir.
  36. 36Añadir la mezcla de yema, coñac y salsa Perrins a la sopa antes de servir.

Ingredients

  • 4 cebollas dulces
  • 4 cebollas dulces
  • 4 cebollas dulces
  • 1 litro caldo casero de pollo
  • 1 litro caldo casero de pollo
  • 1 litro caldo casero de pollo
  • 1 copita coñac
  • 1 copita coñac
  • 1 copita coñac
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 gotita aceite
  • 1 gotita aceite
  • 1 gotita aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 cucharadita de café azúcar
  • 1 cucharadita de café azúcar
  • 1 cucharadita de café azúcar
  • 0.5 cuchara harina
  • 0.5 cuchara harina
  • 0.5 cuchara harina
  • 0.5 copita vino de Amontillado de Sanlúcar
  • 0.5 copita vino de Amontillado de Sanlúcar
  • 0.5 copita vino de Amontillado de Sanlúcar
  • 2 rodajas pan
  • 2 rodajas pan
  • 2 rodajas pan
  • 1 queso rallado
  • 1 queso rallado
  • 1 queso rallado
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 gotita salsa Perrins Worcestershire
  • 1 gotita salsa Perrins Worcestershire
  • 1 gotita salsa Perrins Worcestershire

Equipment

ollacucharacuchillohorno