Directions
- 1Préparer une béchamel: faire bouillir 25cl de lait. Dans une autre casserole, faire fondre 15g de beurre, ajouter 15g de farine pour faire un roux. Ajouter le lait chaud et cuire à feu doux en remuant.
- 2Ajouter une pincée de sel, une râpée de noix de muscade et un tour de poivre du moulin.
- 3Étaler les 2 pâtes feuilletées en rectangle d’une trentaine de centimètres de large.
- 4Déposer une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 5Étaler la moitié de la béchamel sur la pâte en laissant un bord de 2cm tout autour.
- 6Déposer 2 tranches de jambon pas trop fines, recouvrir d’environ 50g de Comté 18 mois. Renouveler l’opération pour une deuxième couche.
- 7Battre un œuf dans un bol et badigeonner les bords du feuilleté pour faire la soudure.
- 8Dérouler la deuxième pâte feuilletée par dessus et souder tout autour du bout des doigts.
- 9Badigeonner le feuilleté avec le reste de l’œuf et décorer la pâte feuilletée avec la pointe d’un couteau.
- 10Enfourner à 190°C chaleur tournante pour une trentaine de minutes.
Ingredients
- 600 g pâte feuilletée
- 6 tranches jambon blanc
- 100 g Comté
- 25 cl lait entier
- 15 g beurre demi-sel
- 15 g farine
- 1 pinch sel
- 1 tour poivre du moulin
- 1 râpée noix de muscade
- 1 œuf
Equipment
CasseroleWhiskRolling pinBaking sheetPastry brushKnife
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