Lasagnes Butternut & Saucisses
Directions
- 1Préparer la butternut : retirer les extrémités, couper en deux et vider. Couper de fines tranches dans la longueur puis en petits dés.
- 2Ciseler finement un oignon.
- 3Faire de même avec deux branches de céleri.
- 4Râper deux gousses d’ail.
- 5Hacher finement un peu de romarin.
- 6Verser de l’huile dans une poêle bien chaude, retirer la peau des saucisses et les déposer dedans.
- 7Écraser les saucisses avec un presse purée et quand ça commence à croustiller, mettre de côté.
- 8Faire revenir les légumes (oignon, céleri, ail, romarin) avec du sel et du romarin.
- 9Ajouter la butternut et la saucisse.
- 10Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
- 11Pour la béchamel : faire fondre le beurre avec un peu de farine.
- 12Ajouter le lait en une fois, assaisonner avec noix de muscade, sel et poivre et mélanger jusqu’à ce que ça épaississe.
- 13Déposer un peu de béchamel dans le fond du plat, puis les feuilles de lasagne, un peu du ragout et continuer les étages.
- 14Au milieu, ajouter de la mozzarella et du parmesan.
- 15Lorsqu’il n’y a plus de ragout, faire un dernier étage avec de la béchamel et du fromage.
- 16Enfourner à 200° pendant 15 minutes.
Ingredients
- 1 petite butternut
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 3 brins de romarin
- 40 cl bouillon
- 8 cl vin blanc
- 4 saucisses
- 50 cl lait entier
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 1 paquet feuilles de lasagne
- 1 Parmesan
- 1 Mozza
- 1 huile d’olive
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Equipment
couteauéplucheurpoêlepresse puréefaitout