豆沙酥饼
Serves 1
Directions
- 1在500克面粉中加入3克白糖和3克酵母粉。
- 2倒入280克清水，搅拌成面絮状。
- 3揉成光滑的面团，醒发20分钟。
- 4醒发好的面团不用揉，直接擀成大面片。
- 5将70克面粉和70克食用油调成油酥，并均匀涂抹在大面片上。
- 6再撒上一层干面粉。
- 7从一端把它卷起来，整理成长条。
- 8切分成等份的小面积。
- 9取一段面剂，将两端收口，再向中心收拢起来。
- 10按成薄饼，放入豆沙馅。
- 11用虎口把它收好口。
- 12沾点水后沾点芝麻。
- 13最后把它擀成椭圆形。
- 14电饼铛预热刷油，放入小饼。
- 15一面烧饼上色后翻面。
- 16两面上色熟透就可以出锅了。
Ingredients
- 500 克 面粉
- 3 克 白糖
- 3 克 酵母粉
- 280 克 清水
- 70 克 面粉
- 70 克 食用油
- 豆沙馅
- 芝麻
Equipment
平底锅碗筷子擀面杖刮板电饼铛
Tips
- 外酥里软，凉了也不硬
- 面食零基础也能一次成功