Cómo hacer queso crema para untar casero, como el Philadelphia, pero en casa

Name: Cómo hacer queso crema para untar casero, como el Philadelphia, pero en casa
Total time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 l Leche entera; 40 g Zumo de limón colado y sin impurezas; Sal

1h 30m

Serves 1

directoalpaladar.com

Cómo hacer queso crema para untar casero, como el Philadelphia, pero en casa

directoalpaladar.com

1h 30m

Serves 1

Directions

1Calentar la leche en un cazo hasta que casi rompa a hervir.
2Añadir el zumo de limón y remover con unas varillas.
3Dejar reposar una media hora hasta que la leche se haya cortado y flote una cantidad de "requesón".
4Colar la mezcla con un paño limpio o tela de quesería, empapada en agua fría y bien escurrida, puesta sobre un colador y sobre un bol para recoger el suero.
5Dejar escurrir durante 20 minutos.
6Dejar escurrir otros 20 minutos, apretando el paño ligeramente con giros cada cinco minutos.
7Sacar el queso a un bol.
8Si el queso está muy seco y se desea una textura más untuosa, se puede usar parte del suero recogido.
9Poner sal al gusto y utilizar.

Ingredients

1 l Leche entera
40 g Zumo de limón colado y sin impurezas
Sal

Equipment

cazovarillaspaño limpiotela de queseríacoladorbolrecipiente hermético

Tips

Puedes tunear la receta al gusto añadiendo finas hierbas, aderezo seco como el tomate o aromas como los de la trufa.
Si el queso está muy seco y se quiere una textura más untuosa, se puede usar parte del suero recogido.
Guardar el queso crema para untar en un recipiente hermético y en la nevera.
El queso crema aguanta sin problemas, aunque con los días gana intensidad de sabor.

Cómo hacer queso crema para untar casero, como el Philadelphia, pero en casa

1h 30m

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Calentar la leche en un cazo hasta que casi rompa a hervir.
2Añadir el zumo de limón y remover con unas varillas.
3Dejar reposar una media hora hasta que la leche se haya cortado y flote una cantidad de "requesón".
4Colar la mezcla con un paño limpio o tela de quesería, empapada en agua fría y bien escurrida, puesta sobre un colador y sobre un bol para recoger el suero.
5Dejar escurrir durante 20 minutos.
6Dejar escurrir otros 20 minutos, apretando el paño ligeramente con giros cada cinco minutos.
7Sacar el queso a un bol.
8Si el queso está muy seco y se desea una textura más untuosa, se puede usar parte del suero recogido.
9Poner sal al gusto y utilizar.

Ingredients

1 l Leche entera
40 g Zumo de limón colado y sin impurezas
Sal

Equipment

cazovarillaspaño limpiotela de queseríacoladorbolrecipiente hermético

Tips

Puedes tunear la receta al gusto añadiendo finas hierbas, aderezo seco como el tomate o aromas como los de la trufa.
Si el queso está muy seco y se quiere una textura más untuosa, se puede usar parte del suero recogido.
Guardar el queso crema para untar en un recipiente hermético y en la nevera.
El queso crema aguanta sin problemas, aunque con los días gana intensidad de sabor.