1Mezcla sal, comino, pimienta, un poco de azúcar, leche evaporada, mostaza, un huevo y sillao (salsa de soya) para el marinado.
2Mezcla sal, comino, pimienta, un poco de azúcar, leche evaporada, mostaza, un huevo y sillao (salsa de soya) para el marinado.
3Mezcla sal, comino, pimienta, un poco de azúcar, leche evaporada, mostaza, un huevo y sillao (salsa de soya) para el marinado.
4Marina las presas de pollo trozadas en la mezcla preparada; puedes marinar desde la noche anterior o mientras avanzas con otros procesos.
5Marina las presas de pollo trozadas en la mezcla preparada; puedes marinar desde la noche anterior o mientras avanzas con otros procesos.
6Marina las presas de pollo trozadas en la mezcla preparada; puedes marinar desde la noche anterior o mientras avanzas con otros procesos.
7Pica la papa amarilla en bastones.
8Pica la papa amarilla en bastones.
9Pica la papa amarilla en bastones.
10Fríe las papas en aceite caliente a temperatura alta por 5 a 7 minutos; si vas a darles doble cocción, fríelas por 4 minutos y luego llévalas al congelador antes de la segunda fritura.
11Fríe las papas en aceite caliente a temperatura alta por 5 a 7 minutos; si vas a darles doble cocción, fríelas por 4 minutos y luego llévalas al congelador antes de la segunda fritura.
12Fríe las papas en aceite caliente a temperatura alta por 5 a 7 minutos; si vas a darles doble cocción, fríelas por 4 minutos y luego llévalas al congelador antes de la segunda fritura.
13Pica la lechuga.
14Pica la lechuga.
15Pica la lechuga.
16Para la vinagreta, licúa mayonesa, pepinillo, mostaza, sal, pimienta, vinagre y un poco de agua.
17Para la vinagreta, licúa mayonesa, pepinillo, mostaza, sal, pimienta, vinagre y un poco de agua.
18Para la vinagreta, licúa mayonesa, pepinillo, mostaza, sal, pimienta, vinagre y un poco de agua.
19Prepara la mezcla para empanizar: combina harina con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y una pizca de sal.
20Prepara la mezcla para empanizar: combina harina con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y una pizca de sal.
21Prepara la mezcla para empanizar: combina harina con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y una pizca de sal.
22Pasa las presas de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
23Pasa las presas de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
24Pasa las presas de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
25Calienta el aceite a fuego medio-alto, luego baja el fuego cuando añadas las presas de pollo para que se cocinen bien por dentro y se doren por fuera durante 5 a 6 minutos, dependiendo del tamaño.
26Calienta el aceite a fuego medio-alto, luego baja el fuego cuando añadas las presas de pollo para que se cocinen bien por dentro y se doren por fuera durante 5 a 6 minutos, dependiendo del tamaño.
27Calienta el aceite a fuego medio-alto, luego baja el fuego cuando añadas las presas de pollo para que se cocinen bien por dentro y se doren por fuera durante 5 a 6 minutos, dependiendo del tamaño.
28Cuando el pollo esté casi listo para sacar, eleva nuevamente la temperatura del aceite para que quede super crujiente y doradito.
29Cuando el pollo esté casi listo para sacar, eleva nuevamente la temperatura del aceite para que quede super crujiente y doradito.
30Cuando el pollo esté casi listo para sacar, eleva nuevamente la temperatura del aceite para que quede super crujiente y doradito.
31Sirve el pollo broaster dorado y crujiente con lechuga, las papas fritas y un poco de la vinagreta, acompañándolo con las cremas de tu preferencia.
32Sirve el pollo broaster dorado y crujiente con lechuga, las papas fritas y un poco de la vinagreta, acompañándolo con las cremas de tu preferencia.
33Sirve el pollo broaster dorado y crujiente con lechuga, las papas fritas y un poco de la vinagreta, acompañándolo con las cremas de tu preferencia.
Ingredients
al gusto sal
al gusto sal
al gusto sal
al gusto comino
al gusto comino
al gusto comino
al gusto pimienta
al gusto pimienta
al gusto pimienta
1 cda. azúcar
1 cda. azúcar
1 cda. azúcar
2 cdas. leche evaporada
2 cdas. leche evaporada
2 cdas. leche evaporada
1 cda. mostaza
1 cda. mostaza
1 cda. mostaza
1 huevo
1 huevo
1 huevo
1 cda. sillao (salsa de soya)
1 cda. sillao (salsa de soya)
1 cda. sillao (salsa de soya)
2 presas de pollo
2 presas de pollo
2 presas de pollo
1 cda. ajo en pasta
1 cda. ajo en pasta
1 cda. ajo en pasta
al gusto orégano
al gusto orégano
al gusto orégano
0.5 kg papa amarilla
0.5 kg papa amarilla
0.5 kg papa amarilla
2 tazas harina sin preparar
2 tazas harina sin preparar
2 tazas harina sin preparar
0.33 tazas chuño
0.33 tazas chuño
0.33 tazas chuño
0.5 litro aceite
0.5 litro aceite
0.5 litro aceite
3 cdas. mayonesa
3 cdas. mayonesa
3 cdas. mayonesa
1 cda. mostaza
1 cda. mostaza
1 cda. mostaza
30 gr pepinillo
30 gr pepinillo
30 gr pepinillo
0.5 cda. orégano
0.5 cda. orégano
0.5 cda. orégano
al gusto sal
al gusto sal
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto pimienta
al gusto pimienta
1.5 cda. vinagre blanco
1.5 cda. vinagre blanco
1.5 cda. vinagre blanco
un poquito agua
un poquito agua
un poquito agua
lechuga
lechuga
lechuga
un poco cebolla en polvo
un poco cebolla en polvo
un poco cebolla en polvo
un poco ajo en polvo
un poco ajo en polvo
un poco ajo en polvo
una pizca sal
una pizca sal
una pizca sal
Equipment
congeladorlicuadora
Tips
Para papas super crujientes, dales doble cocción: fríelas, mételas al congelador y luego vuelve a freírlas.
Para freír el pollo, juega con la temperatura: fuego medio-alto al inicio para que el aceite esté caliente y dore por fuera, luego baja el fuego para que se cocine bien por dentro, y vuelve a subir la temperatura al final para un acabado crujiente y dorado.