Cottage Cheese Fait Maison

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, mais n'allez pas jusqu'à ébullition.
  2. 2Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, mais n'allez pas jusqu'à ébullition.
  3. 3Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, mais n'allez pas jusqu'à ébullition.
  4. 4Éteignez le feu et ajoutez deux à trois cuillères à soupe de citron (ou de vinaigre).
  5. 5Éteignez le feu et ajoutez deux à trois cuillères à soupe de citron (ou de vinaigre).
  6. 6Éteignez le feu et ajoutez deux à trois cuillères à soupe de citron (ou de vinaigre).
  7. 7Le lait commencera à cailler instantanément. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de citron.
  8. 8Le lait commencera à cailler instantanément. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de citron.
  9. 9Le lait commencera à cailler instantanément. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de citron.
  10. 10Mettez à couvert et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
  11. 11Mettez à couvert et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
  12. 12Mettez à couvert et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
  13. 13Avec un chinois ou un torchon, retirez le petit-lait.
  14. 14Avec un chinois ou un torchon, retirez le petit-lait.
  15. 15Avec un chinois ou un torchon, retirez le petit-lait.
  16. 16Assaisonnez le cottage cheese avec de la fleur de ciboulette et du sel.
  17. 17Assaisonnez le cottage cheese avec de la fleur de ciboulette et du sel.
  18. 18Assaisonnez le cottage cheese avec de la fleur de ciboulette et du sel.

Ingredients

  • 0.5 litre lait
  • 0.5 litre lait
  • 0.5 litre lait
  • 2 cuillères à soupe citron
  • 2 cuillères à soupe citron
  • 2 cuillères à soupe citron
  • 3 cuillères à soupe citron
  • 3 cuillères à soupe citron
  • 3 cuillères à soupe citron
  • fleur de ciboulette
  • fleur de ciboulette
  • fleur de ciboulette
  • sel
  • sel
  • sel

Equipment

casserolechinoistorchon

Tips

  • La chaleur sert d'accélérateur, mais c'est l'acidité qui fait coaguler le lait.
  • Si le lait ne caille pas instantanément, vous pouvez ajouter plus de citron.
  • Certains ajoutent du fromage blanc pour une texture plus onctueuse.