Directions
- 1Chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, mais n'allez pas jusqu'à ébullition.
- 2Éteignez le feu et ajoutez deux à trois cuillères à soupe de citron (ou de vinaigre).
- 3Le lait commencera à cailler instantanément. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de citron.
- 4Mettez à couvert et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
- 5Avec un chinois ou un torchon, retirez le petit-lait.
- 6Assaisonnez le cottage cheese avec de la fleur de ciboulette et du sel.
Ingredients
- 0.5 litre lait
- 2 cuillères à soupe citron
- 3 cuillères à soupe citron
- fleur de ciboulette
- sel
Equipment
casserolechinoistorchon
Tips
- La chaleur sert d'accélérateur, mais c'est l'acidité qui fait coaguler le lait.
- Si le lait ne caille pas instantanément, vous pouvez ajouter plus de citron.
- Certains ajoutent du fromage blanc pour une texture plus onctueuse.
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