Antientzündliche Kräutersoße

Serves 2
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Directions

  1. 1Eier pellen und halbieren.
  2. 2Eigelbe herauslösen und mit Senf, Joghurt, Zitronensaft, Leinöl, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
  3. 3Eiweiß fein hacken und mit vielen frischen Kräutern unterheben.
  4. 4Optional Gewürzgurke, Knoblauch und Zitronenabrieb dazugeben.
  5. 5Nochmal abschmecken.

Ingredients

  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
  • 2 EL griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
  • 2 EL Leinöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • viele frische Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
  • 1 kleine Gewürzgurke, optional, fein gehackt
  • 0.5 kleine Knoblauchzehe, optional, fein gerieben
  • etwas Zitronenabrieb, optional
  • Salz
  • Pfeffer

Tips

  • Die Sauce kalt oder zimmerwarm zu Spargel servieren.