Serves 2
Directions
- 1Eier pellen und halbieren.
- 2Eigelbe herauslösen und mit Senf, Joghurt, Zitronensaft, Leinöl, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
- 3Eiweiß fein hacken und mit vielen frischen Kräutern unterheben.
- 4Optional Gewürzgurke, Knoblauch und Zitronenabrieb dazugeben.
- 5Nochmal abschmecken.
Ingredients
- 2 hartgekochte Eier
- 1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
- 2 EL griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 2 EL Leinöl
- 1 EL Zitronensaft
- viele frische Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch
- 1 kleine Gewürzgurke, optional, fein gehackt
- 0.5 kleine Knoblauchzehe, optional, fein gerieben
- etwas Zitronenabrieb, optional
- Salz
- Pfeffer
Tips
- Die Sauce kalt oder zimmerwarm zu Spargel servieren.
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