1Porta una pentola di acqua al bollore, immergi al suo interno le foglie di basilico e lascia cuocere per 3/4 minuti.
2Porta una pentola di acqua al bollore, immergi al suo interno le foglie di basilico e lascia cuocere per 3/4 minuti.
3Porta una pentola di acqua al bollore, immergi al suo interno le foglie di basilico e lascia cuocere per 3/4 minuti.
4Scola subito in acqua e ghiaccio così da sigillare il colore.
5Scola subito in acqua e ghiaccio così da sigillare il colore.
6Scola subito in acqua e ghiaccio così da sigillare il colore.
7Adesso passa tutto in un frullatore.
8Adesso passa tutto in un frullatore.
9Adesso passa tutto in un frullatore.
10Aggiungi un filo d'olio, un pizzico di sale e un mestolo di acqua ghiacciata.
11Aggiungi un filo d'olio, un pizzico di sale e un mestolo di acqua ghiacciata.
12Aggiungi un filo d'olio, un pizzico di sale e un mestolo di acqua ghiacciata.
13Frulla e setaccia in un colino a maglia stretta.
14Frulla e setaccia in un colino a maglia stretta.
15Frulla e setaccia in un colino a maglia stretta.
16Adesso al contenuto liquido aggiungi un pizzico di xantana ed Emulsiona con un frullatore ad immersione fino a che non sarà diventato di una consistenza cremosa.
17Adesso al contenuto liquido aggiungi un pizzico di xantana ed Emulsiona con un frullatore ad immersione fino a che non sarà diventato di una consistenza cremosa.
18Adesso al contenuto liquido aggiungi un pizzico di xantana ed Emulsiona con un frullatore ad immersione fino a che non sarà diventato di una consistenza cremosa.
Ingredients
1 mazzo Basilico fresco
1 mazzo Basilico fresco
1 mazzo Basilico fresco
Qb Xantana
Qb Xantana
Qb Xantana
Qb Olio
Qb Olio
Qb Olio
Qb acqua ghiaccio
Qb acqua ghiaccio
Qb acqua ghiaccio
Qb sale
Qb sale
Qb sale
Equipment
pentolafrullatorecolino a maglia strettafrullatore ad immersione