Serves 1
Directions
- 1Porta una pentola di acqua al bollore, immergi al suo interno le foglie di basilico e lascia cuocere per 3/4 minuti.
- 2Scola subito in acqua e ghiaccio così da sigillare il colore.
- 3Adesso passa tutto in un frullatore.
- 4Aggiungi un filo d'olio, un pizzico di sale e un mestolo di acqua ghiacciata.
- 5Frulla e setaccia in un colino a maglia stretta.
- 6Adesso al contenuto liquido aggiungi un pizzico di xantana ed Emulsiona con un frullatore ad immersione fino a che non sarà diventato di una consistenza cremosa.
Ingredients
- 1 mazzo Basilico fresco
- Qb Xantana
- Qb Olio
- Qb acqua ghiaccio
- Qb sale
Equipment
pentolafrullatorecolino a maglia strettafrullatore ad immersione
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