Directions
- 1Mettre les steaks sur le comptoir, à température ambiante.
- 2Couper les oignons rouges en petits dés.
- 3Couper les champignons portobello en dés.
- 4Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
- 5Faire cuire les steaks dans une poêle chaude avec du beurre à l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis.
- 6Ajouter du cognac aux steaks et flamber.
- 7Faire revenir les oignons rouges dans une poêle avec du beurre à l’ail et du poivre.
- 8Ajouter les champignons et faire suer.
- 9Ajouter du vin blanc et laisser réduire.
- 10Ajouter de la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
- 11Ajouter les pâtes cuites à la sauce.
- 12Ajouter le parmesan, la ciboulette et mélanger.
- 13Ajouter les steaks coupés en dés et mélanger.
Ingredients
- 2 300g faux filets
- 1 300g champignons portobello
- 300 g pâtes rigatoni
- 1 oignon rouge
- 3 beurre à l'ail
- 1 cognac
- 1 parmesan
- 1 ciboulette
- 3 L eau
- 30 g sel
- 1 poivre
- 0.75 L vin blanc
- 1 crème champêtre 35%
Equipment
couteaupoêlebolpinceaupincechoudronlouchethermomètre
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