Pâtes au steak avec sauce crémeuse aux champignons

14 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Mettre les steaks sur le comptoir, à température ambiante.
  2. 2Mettre les steaks sur le comptoir, à température ambiante.
  3. 3Mettre les steaks sur le comptoir, à température ambiante.
  4. 4Couper les oignons rouges en petits dés.
  5. 5Couper les oignons rouges en petits dés.
  6. 6Couper les oignons rouges en petits dés.
  7. 7Couper les champignons portobello en dés.
  8. 8Couper les champignons portobello en dés.
  9. 9Couper les champignons portobello en dés.
  10. 10Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
  11. 11Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
  12. 12Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
  13. 13Faire cuire les steaks dans une poêle chaude avec du beurre à l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis.
  14. 14Faire cuire les steaks dans une poêle chaude avec du beurre à l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis.
  15. 15Faire cuire les steaks dans une poêle chaude avec du beurre à l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis.
  16. 16Ajouter du cognac aux steaks et flamber.
  17. 17Ajouter du cognac aux steaks et flamber.
  18. 18Ajouter du cognac aux steaks et flamber.
  19. 19Faire revenir les oignons rouges dans une poêle avec du beurre à l’ail et du poivre.
  20. 20Faire revenir les oignons rouges dans une poêle avec du beurre à l’ail et du poivre.
  21. 21Faire revenir les oignons rouges dans une poêle avec du beurre à l’ail et du poivre.
  22. 22Ajouter les champignons et faire suer.
  23. 23Ajouter les champignons et faire suer.
  24. 24Ajouter les champignons et faire suer.
  25. 25Ajouter du vin blanc et laisser réduire.
  26. 26Ajouter du vin blanc et laisser réduire.
  27. 27Ajouter du vin blanc et laisser réduire.
  28. 28Ajouter de la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
  29. 29Ajouter de la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
  30. 30Ajouter de la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
  31. 31Ajouter les pâtes cuites à la sauce.
  32. 32Ajouter les pâtes cuites à la sauce.
  33. 33Ajouter les pâtes cuites à la sauce.
  34. 34Ajouter le parmesan, la ciboulette et mélanger.
  35. 35Ajouter le parmesan, la ciboulette et mélanger.
  36. 36Ajouter le parmesan, la ciboulette et mélanger.
  37. 37Ajouter les steaks coupés en dés et mélanger.
  38. 38Ajouter les steaks coupés en dés et mélanger.
  39. 39Ajouter les steaks coupés en dés et mélanger.

Ingredients

  • 2 300g faux filets
  • 2 300g faux filets
  • 2 300g faux filets
  • 1 300g champignons portobello
  • 1 300g champignons portobello
  • 1 300g champignons portobello
  • 300 g pâtes rigatoni
  • 300 g pâtes rigatoni
  • 300 g pâtes rigatoni
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon rouge
  • 3 beurre à l'ail
  • 3 beurre à l'ail
  • 3 beurre à l'ail
  • 1 cognac
  • 1 cognac
  • 1 cognac
  • 1 parmesan
  • 1 parmesan
  • 1 parmesan
  • 1 ciboulette
  • 1 ciboulette
  • 1 ciboulette
  • 3 L eau
  • 3 L eau
  • 3 L eau
  • 30 g sel
  • 30 g sel
  • 30 g sel
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 0.75 L vin blanc
  • 0.75 L vin blanc
  • 0.75 L vin blanc
  • 1 crème champêtre 35%
  • 1 crème champêtre 35%
  • 1 crème champêtre 35%

Equipment

couteaupoêlebolpinceaupincechoudronlouchethermomètre