Tagliatelles aux Cèpes

Name: Tagliatelles aux Cèpes
Cuisine: Italian
Ingredients: Cèpes; Persil; Farine; 3 Œufs; Gousses d'ail; Huile d'olive; Piment; Sel; Poivre; Parmesan râpé

Serves 1

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Tagliatelles aux Cèpes

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Serves 1

Directions

1Nettoyer les cèpes en retirant la terre et en essuyant le champignon.
2Trancher les cèpes en fines lamelles.
3Préparer la pâte à tagliatelles en créant un puits avec la farine et en ajoutant les œufs au centre.
4Mélanger les œufs avec une fourchette, puis incorporer la farine progressivement jusqu'à former une pâte homogène.
5Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse.
6Aplatir légèrement la pâte pour lui donner une forme de disque.
7Écraser les gousses d'ail pour les éplucher.
8Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec de l'ail et du piment.
9Ajouter les cèpes tranchés dans la poêle et faire revenir.
10Assaisonner les cèpes avec du sel et du poivre.
11Passer la pâte dans la machine à pâtes pour l'étirer en une fine feuille.
12Plier la feuille de pâte en plusieurs couches.
13Couper la pâte pliée en lanières pour former les tagliatelles.
14Former les nids de tagliatelles.
15Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante.
16Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle avec les cèpes.
17Mélanger délicatement les pâtes avec les cèpes.
18Hacher finement le persil.
19Ajouter le persil haché aux tagliatelles et cèpes.
20Saupoudrer de parmesan râpé.
21Mélanger le tout avant de servir.
22Servir les tagliatelles aux cèpes dans une assiette.

Ingredients

Cèpes
Persil
Farine
3 Œufs
Gousses d'ail
Huile d'olive
Piment
Sel
Poivre
Parmesan râpé

Equipment

CouteauPlanche à découperSopalinFourchetteMachine à pâtesPoêleCasseroleLoucheSpatule

Tips

Servir entre amis ou en famille, accompagné d'un bon verre de vin rouge pour une immersion 100% italienne.

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Directions

1Nettoyer les cèpes en retirant la terre et en essuyant le champignon.
2Trancher les cèpes en fines lamelles.
3Préparer la pâte à tagliatelles en créant un puits avec la farine et en ajoutant les œufs au centre.
4Mélanger les œufs avec une fourchette, puis incorporer la farine progressivement jusqu'à former une pâte homogène.
5Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse.
6Aplatir légèrement la pâte pour lui donner une forme de disque.
7Écraser les gousses d'ail pour les éplucher.
8Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec de l'ail et du piment.
9Ajouter les cèpes tranchés dans la poêle et faire revenir.
10Assaisonner les cèpes avec du sel et du poivre.
11Passer la pâte dans la machine à pâtes pour l'étirer en une fine feuille.
12Plier la feuille de pâte en plusieurs couches.
13Couper la pâte pliée en lanières pour former les tagliatelles.
14Former les nids de tagliatelles.
15Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante.
16Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle avec les cèpes.
17Mélanger délicatement les pâtes avec les cèpes.
18Hacher finement le persil.
19Ajouter le persil haché aux tagliatelles et cèpes.
20Saupoudrer de parmesan râpé.
21Mélanger le tout avant de servir.
22Servir les tagliatelles aux cèpes dans une assiette.