Carbonara Perfecta
Directions
- 1Cortar el guanciale en tiras finas.
- 2Cortar el guanciale en tiras finas.
- 3Cortar el guanciale en tiras finas.
- 4Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- 5Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- 6Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- 7En un bol, mezclar las yemas de huevo, la pimienta negra, el queso parmesano y el queso pecorino romano.
- 8En un bol, mezclar las yemas de huevo, la pimienta negra, el queso parmesano y el queso pecorino romano.
- 9En un bol, mezclar las yemas de huevo, la pimienta negra, el queso parmesano y el queso pecorino romano.
- 10Añadir la grasa del guanciale y el agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y quesos.
- 11Añadir la grasa del guanciale y el agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y quesos.
- 12Añadir la grasa del guanciale y el agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y quesos.
- 13Cocinar la pasta al dente.
- 14Cocinar la pasta al dente.
- 15Cocinar la pasta al dente.
- 16Añadir la pasta cocida a la sartén con el guanciale.
- 17Añadir la pasta cocida a la sartén con el guanciale.
- 18Añadir la pasta cocida a la sartén con el guanciale.
- 19Agregar la mezcla de huevos y quesos a la pasta y remover con energía para emulsionar.
- 20Agregar la mezcla de huevos y quesos a la pasta y remover con energía para emulsionar.
- 21Agregar la mezcla de huevos y quesos a la pasta y remover con energía para emulsionar.
- 22Servir inmediatamente.
- 23Servir inmediatamente.
- 24Servir inmediatamente.
Ingredients
- 150 g guanciale
- 150 g guanciale
- 150 g guanciale
- 3 unidades yemas de huevo
- 3 unidades yemas de huevo
- 3 unidades yemas de huevo
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 50 g queso pecorino romano rallado
- 50 g queso pecorino romano rallado
- 50 g queso pecorino romano rallado
- 300 g spaghetti
- 300 g spaghetti
- 300 g spaghetti
- 100 ml agua de cocción de la pasta
- 100 ml agua de cocción de la pasta
- 100 ml agua de cocción de la pasta
Equipment
cuchillosarténbolbatidorcolador