Parmigiana de Berenjenas
Directions
- 1En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofreír cebolla y ajo.
- 2Cuando la cebolla y el ajo estén blanditos, añadir tomates cherry y cocinarlos unos minutos.
- 3Añadir tomate triturado a la olla.
- 4Cocinar la salsa a fuego medio durante media hora.
- 5Añadir albahaca a la salsa.
- 6Añadir una pizca de sal a la salsa.
- 7Cortar las berenjenas en rodajas.
- 8Cocinar las berenjenas a la plancha con aceite, sal y pimienta hasta que estén doraditas.
- 9Reservar las berenjenas cocinadas.
- 10En una fuente de horno, poner una base de salsa de tomate.
- 11Colocar una capa de berenjenas sobre la salsa.
- 12Espolvorear una buena capa de mozzarella rallada y queso parmesano sobre las berenjenas.
- 13Repetir las capas: berenjena, salsa de tomate, y queso.
- 14Asegurarse de que la última capa sea de tomate y llevar por encima más queso.
- 15Llevar al horno a 180 grados durante 15 minutos.
Ingredients
- aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 15 tomates cherry
- 500 ml tomate triturado
- albahaca
- sal
- 2 berenjenas grandes
- mozzarella rallada
- queso parmesano
- pimienta
Equipment
ollaespátulacuchillotabla de cortarsarténpinzas de cocinafuente de hornohorno
Tips
- La clave está en utilizar una buena salsa de tomate casera para la Parmigiana.
- Las berenjenas también se pueden hacer fritas o en el horno, y la Parmigiana igualmente quedará buenísima.
- La última capa de la Parmigiana debe ser de tomate y llevar más queso por encima.
- La salsa de tomate se debe cocinar a fuego medio durante media hora.
- Si utilizas tomate frito de bote para la salsa, no será lo mismo que hacer la salsa casera, aunque te saque del apuro.
- Hacer la salsa casera no quitará mucho tiempo y lo agradecerás al probarla.
- ¿Has probado alguna vez la Parmigiana de Berenjenas? Deja tu comentario.
- Para una Parmigiana perfecta, sigue los pasos de este video y disfruta de un plato delicioso y saludable que enamoraría a cualquiera.