Rollos de Canela Esponjosos

41 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Activar la levadura: En un tazón grande, combina la leche tibia y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. 2Activar la levadura: En un tazón grande, combina la leche tibia y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  3. 3Activar la levadura: En un tazón grande, combina la leche tibia y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  4. 4Hacer la masa: Agrega el azúcar granulada, el huevo, la mantequilla derretida y la sal al tazón con la levadura. Mezcla bien.
  5. 5Hacer la masa: Agrega el azúcar granulada, el huevo, la mantequilla derretida y la sal al tazón con la levadura. Mezcla bien.
  6. 6Hacer la masa: Agrega el azúcar granulada, el huevo, la mantequilla derretida y la sal al tazón con la levadura. Mezcla bien.
  7. 7Incorporar la harina: Agrega la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
  8. 8Incorporar la harina: Agrega la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
  9. 9Incorporar la harina: Agrega la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
  10. 10Amasar: Espolvorea una superficie limpia con harina y vuelca la masa. Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  11. 11Amasar: Espolvorea una superficie limpia con harina y vuelca la masa. Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  12. 12Amasar: Espolvorea una superficie limpia con harina y vuelca la masa. Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  13. 13Primer levado: Engrasa un tazón grande con mantequilla o aceite. Coloca la masa en el tazón, gírala para cubrirla ligeramente con grasa. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  14. 14Primer levado: Engrasa un tazón grande con mantequilla o aceite. Coloca la masa en el tazón, gírala para cubrirla ligeramente con grasa. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  15. 15Primer levado: Engrasa un tazón grande con mantequilla o aceite. Coloca la masa en el tazón, gírala para cubrirla ligeramente con grasa. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  16. 16Preparar el relleno: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, zanahoria rallada, nueces, las pasas, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
  17. 17Preparar el relleno: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, zanahoria rallada, nueces, las pasas, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
  18. 18Preparar el relleno: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, zanahoria rallada, nueces, las pasas, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
  19. 19Formar los rollos: Desinfla la masa suavemente. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm. Unta uniformemente el relleno de canela sobre toda la superficie de la masa.
  20. 20Formar los rollos: Desinfla la masa suavemente. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm. Unta uniformemente el relleno de canela sobre toda la superficie de la masa.
  21. 21Formar los rollos: Desinfla la masa suavemente. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm. Unta uniformemente el relleno de canela sobre toda la superficie de la masa.
  22. 22Enrollar: Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa firmemente como un tronco. Pellizca el borde para sellar.
  23. 23Enrollar: Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa firmemente como un tronco. Pellizca el borde para sellar.
  24. 24Enrollar: Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa firmemente como un tronco. Pellizca el borde para sellar.
  25. 25Cortar los rollos: Corta el tronco en 12-15 rollos del mismo grosor. Puedes usar un cuchillo afilado o hilo dental para un corte más limpio.
  26. 26Cortar los rollos: Corta el tronco en 12-15 rollos del mismo grosor. Puedes usar un cuchillo afilado o hilo dental para un corte más limpio.
  27. 27Cortar los rollos: Corta el tronco en 12-15 rollos del mismo grosor. Puedes usar un cuchillo afilado o hilo dental para un corte más limpio.
  28. 28Segundo levado: Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que estén visiblemente hinchados.
  29. 29Segundo levado: Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que estén visiblemente hinchados.
  30. 30Segundo levado: Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que estén visiblemente hinchados.
  31. 31Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  32. 32Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  33. 33Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  34. 34Glasear (opcional): Mientras los rollos se enfrían ligeramente, prepara el glaseado. Bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar glas y la leche, batiendo hasta obtener un glaseado suave y sin grumos. Agrega el extracto de vainilla si lo deseas.
  35. 35Glasear (opcional): Mientras los rollos se enfrían ligeramente, prepara el glaseado. Bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar glas y la leche, batiendo hasta obtener un glaseado suave y sin grumos. Agrega el extracto de vainilla si lo deseas.
  36. 36Glasear (opcional): Mientras los rollos se enfrían ligeramente, prepara el glaseado. Bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar glas y la leche, batiendo hasta obtener un glaseado suave y sin grumos. Agrega el extracto de vainilla si lo deseas.
  37. 37Servir: Vierte el glaseado sobre los rollos de canela tibios y disfruta.
  38. 38Servir: Vierte el glaseado sobre los rollos de canela tibios y disfruta.
  39. 39Servir: Vierte el glaseado sobre los rollos de canela tibios y disfruta.

Ingredients

  • 1 taza tibia leche
  • 1 taza tibia leche
  • 1 taza tibia leche
  • 2.25 cucharaditas levadura seca activa
  • 2.25 cucharaditas levadura seca activa
  • 2.25 cucharaditas levadura seca activa
  • 0.25 taza azúcar granulada
  • 0.25 taza azúcar granulada
  • 0.25 taza azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 huevo grande
  • 1 huevo grande
  • 0.25 taza mantequilla sin sal derretida y enfriada
  • 0.25 taza mantequilla sin sal derretida y enfriada
  • 0.25 taza mantequilla sin sal derretida y enfriada
  • 0.5 cucharaditas sal
  • 0.5 cucharaditas sal
  • 0.5 cucharaditas sal
  • 3 tazas harina de trigo todo uso
  • 3 tazas harina de trigo todo uso
  • 3 tazas harina de trigo todo uso
  • 0.5 taza mantequilla sin sal ablandada
  • 0.5 taza mantequilla sin sal ablandada
  • 0.5 taza mantequilla sin sal ablandada
  • 0.5 taza azúcar moreno compacta
  • 0.5 taza azúcar moreno compacta
  • 0.5 taza azúcar moreno compacta
  • 2 cucharadas canela molida
  • 2 cucharadas canela molida
  • 2 cucharadas canela molida
  • 2 tazas zanahoria rallada finamente
  • 2 tazas zanahoria rallada finamente
  • 2 tazas zanahoria rallada finamente
  • 0.75 taza nueces picadas
  • 0.75 taza nueces picadas
  • 0.75 taza nueces picadas
  • 0.5 taza pasas
  • 0.5 taza pasas
  • 0.5 taza pasas
  • 4 onzas queso crema ablandado
  • 4 onzas queso crema ablandado
  • 4 onzas queso crema ablandado
  • 1.5 tazas azúcar glas
  • 1.5 tazas azúcar glas
  • 1.5 tazas azúcar glas
  • 2 cucharadas leche
  • 2 cucharadas leche
  • 2 cucharadas leche
  • 0.5 cucharaditas extracto de vainilla
  • 0.5 cucharaditas extracto de vainilla
  • 0.5 cucharaditas extracto de vainilla

Equipment

baking trayrolling pinforkspatula