Directions
- 1Activar la levadura: En un tazón grande, combina la leche tibia y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- 2Hacer la masa: Agrega el azúcar granulada, el huevo, la mantequilla derretida y la sal al tazón con la levadura. Mezcla bien.
- 3Incorporar la harina: Agrega la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
- 4Amasar: Espolvorea una superficie limpia con harina y vuelca la masa. Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 5Primer levado: Engrasa un tazón grande con mantequilla o aceite. Coloca la masa en el tazón, gírala para cubrirla ligeramente con grasa. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 6Preparar el relleno: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, zanahoria rallada, nueces, las pasas, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
- 7Formar los rollos: Desinfla la masa suavemente. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm. Unta uniformemente el relleno de canela sobre toda la superficie de la masa.
- 8Enrollar: Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa firmemente como un tronco. Pellizca el borde para sellar.
- 9Cortar los rollos: Corta el tronco en 12-15 rollos del mismo grosor. Puedes usar un cuchillo afilado o hilo dental para un corte más limpio.
- 10Segundo levado: Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que estén visiblemente hinchados.
- 11Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- 12Glasear (opcional): Mientras los rollos se enfrían ligeramente, prepara el glaseado. Bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Agrega gradualmente el azúcar glas y la leche, batiendo hasta obtener un glaseado suave y sin grumos. Agrega el extracto de vainilla si lo deseas.
- 13Servir: Vierte el glaseado sobre los rollos de canela tibios y disfruta.
Ingredients
- 1 taza tibia leche
- 2.25 cucharaditas levadura seca activa
- 0.25 taza azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 0.25 taza mantequilla sin sal derretida y enfriada
- 0.5 cucharaditas sal
- 3 tazas harina de trigo todo uso
- 0.5 taza mantequilla sin sal ablandada
- 0.5 taza azúcar moreno compacta
- 2 cucharadas canela molida
- 2 tazas zanahoria rallada finamente
- 0.75 taza nueces picadas
- 0.5 taza pasas
- 4 onzas queso crema ablandado
- 1.5 tazas azúcar glas
- 2 cucharadas leche
- 0.5 cucharaditas extracto de vainilla
Equipment
baking trayrolling pinforkspatula
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