Pan Francés
Directions
- 1Mezclar agua, una parte del azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
- 2Mezclar agua, una parte del azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
- 3Mezclar agua, una parte del azúcar y la levadura. Dejar reposar por 10 minutos.
- 4Añadir la harina, el resto del azúcar, integrar todo bien y añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
- 5Añadir la harina, el resto del azúcar, integrar todo bien y añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
- 6Añadir la harina, el resto del azúcar, integrar todo bien y añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
- 7Amasar a mano o con batidora unos 10-15 minutos.
- 8Amasar a mano o con batidora unos 10-15 minutos.
- 9Amasar a mano o con batidora unos 10-15 minutos.
- 10Tapar y dejar duplicar el tamaño.
- 11Tapar y dejar duplicar el tamaño.
- 12Tapar y dejar duplicar el tamaño.
- 13Desgasificar y dividir la masa en bolitas de 90 gr.
- 14Desgasificar y dividir la masa en bolitas de 90 gr.
- 15Desgasificar y dividir la masa en bolitas de 90 gr.
- 16Bollar muy bien, estirar con un rodillo, enrollar generando presión para evitar burbujas de aire.
- 17Bollar muy bien, estirar con un rodillo, enrollar generando presión para evitar burbujas de aire.
- 18Bollar muy bien, estirar con un rodillo, enrollar generando presión para evitar burbujas de aire.
- 19Colocar en una placa, tapar y dejar duplicar el tamaño.
- 20Colocar en una placa, tapar y dejar duplicar el tamaño.
- 21Colocar en una placa, tapar y dejar duplicar el tamaño.
- 22Hacer un par de cortes en la mitad de cada pieza.
- 23Hacer un par de cortes en la mitad de cada pieza.
- 24Hacer un par de cortes en la mitad de cada pieza.
- 25Hornear a 200°C por 20 minutos aproximadamente.
- 26Hornear a 200°C por 20 minutos aproximadamente.
- 27Hornear a 200°C por 20 minutos aproximadamente.
Ingredients
- 500 gr harina de trigo
- 500 gr harina de trigo
- 500 gr harina de trigo
- 270 ml agua
- 270 ml agua
- 270 ml agua
- 3 gr levadura seca
- 3 gr levadura seca
- 3 gr levadura seca
- 25 gr azúcar
- 25 gr azúcar
- 25 gr azúcar
- 8 gr sal
- 8 gr sal
- 8 gr sal
- 25 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla
Equipment
bowlspoonmixer (optional)rolling pinbaking sheetbaking pan with hot water (optional)ovenknife or scoring tool