Bollycao

3h 20m
Serves 6
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Directions

  1. 1Añadimos 120g de azúcar a velocidad 10 y reservamos.
  2. 2Añadimos 100g de agua.
  3. 3Añadimos 25g de levadura fresca.
  4. 4Calentamos 1 min 37 grados velocidad 1.
  5. 5Añadimos 50g de mantequilla blanda.
  6. 6Añadimos 150g de leche.
  7. 7Añadimos 1 huevo.
  8. 8Añadimos 1 cucharada de aroma de vainilla.
  9. 9Mezclamos 10seg velocidad 5.
  10. 10Añadimos 500g de harina de fuerza y el azúcar glass reservado.
  11. 112min espiga.
  12. 12Dejamos reposar en el vaso 2h o hasta que doble su volumen.
  13. 13Desgasificamos la masa.
  14. 14Cortamos en 6 u 8 porciones.
  15. 15Estirar la masa.
  16. 16Rellenamos con crema de cacao.
  17. 17Dejamos reposar 45 min tapados.
  18. 18Pintamos con huevo batido.
  19. 19Y horneamos 12min a 200 °C.

Ingredients

  • 120 g azúcar
  • 100 g agua
  • 25 g levadura fresca
  • 50 g mantequilla blanda
  • 150 g leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada aroma de vainilla
  • 500 g harina de fuerza

Equipment

Thermomix

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