Bollycao

200 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Añadimos 120g de azúcar a velocidad 10 y reservamos.
  2. 2Añadimos 120g de azúcar a velocidad 10 y reservamos.
  3. 3Añadimos 120g de azúcar a velocidad 10 y reservamos.
  4. 4Añadimos 100g de agua.
  5. 5Añadimos 100g de agua.
  6. 6Añadimos 100g de agua.
  7. 7Añadimos 25g de levadura fresca.
  8. 8Añadimos 25g de levadura fresca.
  9. 9Añadimos 25g de levadura fresca.
  10. 10Calentamos 1 min 37 grados velocidad 1.
  11. 11Calentamos 1 min 37 grados velocidad 1.
  12. 12Calentamos 1 min 37 grados velocidad 1.
  13. 13Añadimos 50g de mantequilla blanda.
  14. 14Añadimos 50g de mantequilla blanda.
  15. 15Añadimos 50g de mantequilla blanda.
  16. 16Añadimos 150g de leche.
  17. 17Añadimos 150g de leche.
  18. 18Añadimos 150g de leche.
  19. 19Añadimos 1 huevo.
  20. 20Añadimos 1 huevo.
  21. 21Añadimos 1 huevo.
  22. 22Añadimos 1 cucharada de aroma de vainilla.
  23. 23Añadimos 1 cucharada de aroma de vainilla.
  24. 24Añadimos 1 cucharada de aroma de vainilla.
  25. 25Mezclamos 10seg velocidad 5.
  26. 26Mezclamos 10seg velocidad 5.
  27. 27Mezclamos 10seg velocidad 5.
  28. 28Añadimos 500g de harina de fuerza y el azúcar glass reservado.
  29. 29Añadimos 500g de harina de fuerza y el azúcar glass reservado.
  30. 30Añadimos 500g de harina de fuerza y el azúcar glass reservado.
  31. 312min espiga.
  32. 322min espiga.
  33. 332min espiga.
  34. 34Dejamos reposar en el vaso 2h o hasta que doble su volumen.
  35. 35Dejamos reposar en el vaso 2h o hasta que doble su volumen.
  36. 36Dejamos reposar en el vaso 2h o hasta que doble su volumen.
  37. 37Desgasificamos la masa.
  38. 38Desgasificamos la masa.
  39. 39Desgasificamos la masa.
  40. 40Cortamos en 6 u 8 porciones.
  41. 41Cortamos en 6 u 8 porciones.
  42. 42Cortamos en 6 u 8 porciones.
  43. 43Estirar la masa.
  44. 44Estirar la masa.
  45. 45Estirar la masa.
  46. 46Rellenamos con crema de cacao.
  47. 47Rellenamos con crema de cacao.
  48. 48Rellenamos con crema de cacao.
  49. 49Dejamos reposar 45 min tapados.
  50. 50Dejamos reposar 45 min tapados.
  51. 51Dejamos reposar 45 min tapados.
  52. 52Pintamos con huevo batido.
  53. 53Pintamos con huevo batido.
  54. 54Pintamos con huevo batido.
  55. 55Y horneamos 12min a 200 °C.
  56. 56Y horneamos 12min a 200 °C.
  57. 57Y horneamos 12min a 200 °C.

Ingredients

  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 120 g azúcar
  • 100 g agua
  • 100 g agua
  • 100 g agua
  • 25 g levadura fresca
  • 25 g levadura fresca
  • 25 g levadura fresca
  • 50 g mantequilla blanda
  • 50 g mantequilla blanda
  • 50 g mantequilla blanda
  • 150 g leche
  • 150 g leche
  • 150 g leche
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada aroma de vainilla
  • 1 cucharada aroma de vainilla
  • 1 cucharada aroma de vainilla
  • 500 g harina de fuerza
  • 500 g harina de fuerza
  • 500 g harina de fuerza

Equipment

Thermomix