SHAWARMA MAISON
Directions
- 1Dans un récipient, mélanger les yaourts natures, l'oignon haché et les gousses d'ail.
- 2Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le romarin, l'origan, l'ail et fines herbes, la coriandre moulue, l'huile d'olive, le jus de citron et la tomate concentrée.
- 3Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- 4Ajouter les hauts de cuisses de poulet désossés dans la marinade et mélanger généreusement.
- 5Prendre deux brochettes et piquer un demi-oignon sur les brochettes.
- 6Superposer le poulet mariné sur les brochettes pour former une boule de kebab.
- 7Refermer la boule de kebab avec l'autre demi-oignon sur le dessus.
- 8Enfourner le kebab à 240 degrés Celsius pendant 45 minutes.
- 9Pendant ce temps, préparer la sauce à l'ail libanaise (toum) en épluchant une tête d'ail et en retirant les germes.
- 10Mixer l'ail avec un demi-jus de citron et du sel.
- 11Ajouter 200 ml d'huile petit à petit tout en mixant jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- 12Couper quelques cornichons en lamelles.
- 13Dans un bol, mélanger un oignon rouge émincé avec du persil ciselé, un peu de sumac et de l'huile d'olive.
- 14Une fois le kebab cuit, le sortir du four.
- 15Couper des fines lamelles de poulet à l'aide d'un couteau.
- 16Prendre un pain libanais, y déposer une belle dose de viande.
- 17Ajouter les oignons, les cornichons et la sauce à l'ail.
- 18Refermer le pain libanais et le faire griller au toaster.
Ingredients
- 2 yaourt nature
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café romarin
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café ail et fines herbes
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1 filet huile d'olive
- 0.5 jus de citron
- 1 cuillère à soupe tomate concentrée
- 1 kg hautes de cuisses de poulet désossées
- 1 oignon
- 1 tête d'ail
- 200 ml huile neutre
- cornichons
- 1 oignon rouge émincé
- persil ciselé
- sumac
- pain libanais
- crème fraîche
- yaourt
Equipment
récipientrâpepresse-ailbrochettesplat de cuissonpapier sulfuriséfourmixeur plongeantbolcouteaupincegrille-pain
Tips
- Utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés pour un résultat plus juteux.
- Si la sauce toum est trop forte, ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt.
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