Arroz con lentejas al estilo árabe

27 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzamos cocinando las lentejas en suficiente agua hasta que estén al dente, sin que queden blandas porque terminan su cocción con el arroz.
  2. 2Comenzamos cocinando las lentejas en suficiente agua hasta que estén al dente, sin que queden blandas porque terminan su cocción con el arroz.
  3. 3Comenzamos cocinando las lentejas en suficiente agua hasta que estén al dente, sin que queden blandas porque terminan su cocción con el arroz.
  4. 4Reservar el agua de cocción de las lentejas.
  5. 5Reservar el agua de cocción de las lentejas.
  6. 6Reservar el agua de cocción de las lentejas.
  7. 7En una olla amplia, agregar aceite de oliva y cebolla en cubos pequeños.
  8. 8En una olla amplia, agregar aceite de oliva y cebolla en cubos pequeños.
  9. 9En una olla amplia, agregar aceite de oliva y cebolla en cubos pequeños.
  10. 10Dejar dorar bien la cebolla.
  11. 11Dejar dorar bien la cebolla.
  12. 12Dejar dorar bien la cebolla.
  13. 13Sumar el arroz lavado y escurrido y sofreírlo 1 minuto.
  14. 14Sumar el arroz lavado y escurrido y sofreírlo 1 minuto.
  15. 15Sumar el arroz lavado y escurrido y sofreírlo 1 minuto.
  16. 16Incorporar las especias y la sal.
  17. 17Incorporar las especias y la sal.
  18. 18Incorporar las especias y la sal.
  19. 19Añadir las lentejas y cuatro tazas del agua de cocción que se reservó.
  20. 20Añadir las lentejas y cuatro tazas del agua de cocción que se reservó.
  21. 21Añadir las lentejas y cuatro tazas del agua de cocción que se reservó.
  22. 22Dejar hervir destapado hasta que el agua esté al nivel del arroz.
  23. 23Dejar hervir destapado hasta que el agua esté al nivel del arroz.
  24. 24Dejar hervir destapado hasta que el agua esté al nivel del arroz.
  25. 25Tapar, bajar el fuego y cocinar 17 minutos.
  26. 26Tapar, bajar el fuego y cocinar 17 minutos.
  27. 27Tapar, bajar el fuego y cocinar 17 minutos.
  28. 28Apagar y dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
  29. 29Apagar y dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
  30. 30Apagar y dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
  31. 31Mientras tanto, pasar cebolla en julianas por un poco de harina.
  32. 32Mientras tanto, pasar cebolla en julianas por un poco de harina.
  33. 33Mientras tanto, pasar cebolla en julianas por un poco de harina.
  34. 34Freír las cebollas en julianas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.
  35. 35Freír las cebollas en julianas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.
  36. 36Freír las cebollas en julianas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.
  37. 37Servir el arroz y coronar con la cebolla frita.
  38. 38Servir el arroz y coronar con la cebolla frita.
  39. 39Servir el arroz y coronar con la cebolla frita.

Ingredients

  • 3 cda aceite de oliva
  • 3 cda aceite de oliva
  • 3 cda aceite de oliva
  • 2 tazas arroz parbolizado
  • 2 tazas arroz parbolizado
  • 2 tazas arroz parbolizado
  • 2 tazas lentejas lavadas y escurridas
  • 2 tazas lentejas lavadas y escurridas
  • 2 tazas lentejas lavadas y escurridas
  • 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
  • 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
  • 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
  • 2 cebollas grandes cortadas en julianas
  • 2 cebollas grandes cortadas en julianas
  • 2 cebollas grandes cortadas en julianas
  • 2 cda harina de trigo todo uso (para las cebollas en julianas)
  • 2 cda harina de trigo todo uso (para las cebollas en julianas)
  • 2 cda harina de trigo todo uso (para las cebollas en julianas)
  • suficiente aceite vegetal para fritura profunda
  • suficiente aceite vegetal para fritura profunda
  • suficiente aceite vegetal para fritura profunda
  • 1 cda 7 especias
  • 1 cda 7 especias
  • 1 cda 7 especias
  • 0.5 cda canela molida
  • 0.5 cda canela molida
  • 0.5 cda canela molida
  • 0.5 cda comino molido
  • 0.5 cda comino molido
  • 0.5 cda comino molido
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal

Equipment

ollasartén

Tips

  • No descartar el agua de cocción de las lentejas, ya que tiene sabor y estructura.
  • Dorar bien la cebolla en cubos al principio de la cocción para realzar el sabor del plato.
Arroz con lentejas al estilo árabe | Clip Recipe