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Arroz con lentejas al estilo árabe

27m
Serves 1
instagram.com

Arroz con lentejas al estilo árabe

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27m
Serves 1

Directions

  1. 1Comenzamos cocinando las lentejas en suficiente agua hasta que estén al dente, sin que queden blandas porque terminan su cocción con el arroz.
  2. 2Reservar el agua de cocción de las lentejas.
  3. 3En una olla amplia, agregar aceite de oliva y cebolla en cubos pequeños.
  4. 4Dejar dorar bien la cebolla.
  5. 5Sumar el arroz lavado y escurrido y sofreírlo 1 minuto.
  6. 6Incorporar las especias y la sal.
  7. 7Añadir las lentejas y cuatro tazas del agua de cocción que se reservó.
  8. 8Dejar hervir destapado hasta que el agua esté al nivel del arroz.
  9. 9Tapar, bajar el fuego y cocinar 17 minutos.
  10. 10Apagar y dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
  11. 11Mientras tanto, pasar cebolla en julianas por un poco de harina.
  12. 12Freír las cebollas en julianas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.
  13. 13Servir el arroz y coronar con la cebolla frita.

Ingredients

  • 3 cda aceite de oliva
  • 2 tazas arroz parbolizado
  • 2 tazas lentejas lavadas y escurridas
  • 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
  • 2 cebollas grandes cortadas en julianas
  • 2 cda harina de trigo todo uso (para las cebollas en julianas)
  • suficiente aceite vegetal para fritura profunda
  • 1 cda 7 especias
  • 0.5 cda canela molida
  • 0.5 cda comino molido
  • al gusto Sal

Equipment

ollasartén

Tips

  • No descartar el agua de cocción de las lentejas, ya que tiene sabor y estructura.
  • Dorar bien la cebolla en cubos al principio de la cocción para realzar el sabor del plato.

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