كبسه

70 mins
Serves 4
tiktok.com

Directions

  1. 1ابدأ بتقطيع البصل ناعماً.
  2. 2ابدأ بتقطيع البصل ناعماً.
  3. 3ابدأ بتقطيع البصل ناعماً.
  4. 4ابشر جزرة ناعماً جداً.
  5. 5ابشر جزرة ناعماً جداً.
  6. 6ابشر جزرة ناعماً جداً.
  7. 7أضف السمن إلى القدر.
  8. 8أضف السمن إلى القدر.
  9. 9أضف السمن إلى القدر.
  10. 10أضف البصل والجزر إلى القدر.
  11. 11أضف البصل والجزر إلى القدر.
  12. 12أضف البصل والجزر إلى القدر.
  13. 13أضف البهارات الكاملة (عيدان قرفة، لومي، ورق غار، يانسون نجمي، هيل، قرنفل) إلى القدر.
  14. 14أضف البهارات الكاملة (عيدان قرفة، لومي، ورق غار، يانسون نجمي، هيل، قرنفل) إلى القدر.
  15. 15أضف البهارات الكاملة (عيدان قرفة، لومي، ورق غار، يانسون نجمي، هيل، قرنفل) إلى القدر.
  16. 16أضف البهارات المطحونة (هيل، قرفة، كمون، كزبرة، جوزة الطيب، فلفل أسود، ثوم، زنجبيل، بابريكا، شطة، كركم، لومي أسود) إلى القدر.
  17. 17أضف البهارات المطحونة (هيل، قرفة، كمون، كزبرة، جوزة الطيب، فلفل أسود، ثوم، زنجبيل، بابريكا، شطة، كركم، لومي أسود) إلى القدر.
  18. 18أضف البهارات المطحونة (هيل، قرفة، كمون، كزبرة، جوزة الطيب، فلفل أسود، ثوم، زنجبيل، بابريكا، شطة، كركم، لومي أسود) إلى القدر.
  19. 19أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
  20. 20أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
  21. 21أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
  22. 22أضف مكعب مرقة دجاج.
  23. 23أضف مكعب مرقة دجاج.
  24. 24أضف مكعب مرقة دجاج.
  25. 25أضف رشة ملح كبيرة.
  26. 26أضف رشة ملح كبيرة.
  27. 27أضف رشة ملح كبيرة.
  28. 28اخلط كل شيء جيداً معاً لمدة دقيقتين حتى يصبح محمّصاً.
  29. 29اخلط كل شيء جيداً معاً لمدة دقيقتين حتى يصبح محمّصاً.
  30. 30اخلط كل شيء جيداً معاً لمدة دقيقتين حتى يصبح محمّصاً.
  31. 31أضف الدجاج إلى القدر.
  32. 32أضف الدجاج إلى القدر.
  33. 33أضف الدجاج إلى القدر.
  34. 34أضف كوبين من الماء إلى القدر.
  35. 35أضف كوبين من الماء إلى القدر.
  36. 36أضف كوبين من الماء إلى القدر.
  37. 37أضف بشر برتقالتين.
  38. 38أضف بشر برتقالتين.
  39. 39أضف بشر برتقالتين.
  40. 40اترك القدر يغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
  41. 41اترك القدر يغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
  42. 42اترك القدر يغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
  43. 43ضع الدجاج على صينية خبز.
  44. 44ضع الدجاج على صينية خبز.
  45. 45ضع الدجاج على صينية خبز.
  46. 46ادهن الدجاج ببعض المرقة.
  47. 47ادهن الدجاج ببعض المرقة.
  48. 48ادهن الدجاج ببعض المرقة.
  49. 49اشوي الدجاج في الفرن حتى يأخذ لوناً جميلاً.
  50. 50اشوي الدجاج في الفرن حتى يأخذ لوناً جميلاً.
  51. 51اشوي الدجاج في الفرن حتى يأخذ لوناً جميلاً.
  52. 52اغسل وانقع كوبين من الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريباً.
  53. 53اغسل وانقع كوبين من الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريباً.
  54. 54اغسل وانقع كوبين من الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريباً.
  55. 55لصنع الداكوس: اخلط حبتين من الطماطم مع بصلة، بضع فلفل حار أو فلفل رومي، بعض الثوم، ليمونة مقشرة، حزمة من النعناع الطازج، رشة ملح كبيرة، ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  56. 56لصنع الداكوس: اخلط حبتين من الطماطم مع بصلة، بضع فلفل حار أو فلفل رومي، بعض الثوم، ليمونة مقشرة، حزمة من النعناع الطازج، رشة ملح كبيرة، ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  57. 57لصنع الداكوس: اخلط حبتين من الطماطم مع بصلة، بضع فلفل حار أو فلفل رومي، بعض الثوم، ليمونة مقشرة، حزمة من النعناع الطازج، رشة ملح كبيرة، ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  58. 58اخلط الداكوس حتى يصبح متكتلاً.
  59. 59اخلط الداكوس حتى يصبح متكتلاً.
  60. 60اخلط الداكوس حتى يصبح متكتلاً.
  61. 61عندما يتضاعف حجم الأرز، أضفه إلى القدر مع مرقة الدجاج.
  62. 62عندما يتضاعف حجم الأرز، أضفه إلى القدر مع مرقة الدجاج.
  63. 63عندما يتضاعف حجم الأرز، أضفه إلى القدر مع مرقة الدجاج.
  64. 64أضف كوبين من الماء أو حوالي سنتيمتر واحد فوق الأرز.
  65. 65أضف كوبين من الماء أو حوالي سنتيمتر واحد فوق الأرز.
  66. 66أضف كوبين من الماء أو حوالي سنتيمتر واحد فوق الأرز.
  67. 67أضف بشر برتقالة أخرى فوق الأرز.
  68. 68أضف بشر برتقالة أخرى فوق الأرز.
  69. 69أضف بشر برتقالة أخرى فوق الأرز.
  70. 70دع الأرز يغلي لمدة 6-7 دقائق.
  71. 71دع الأرز يغلي لمدة 6-7 دقائق.
  72. 72دع الأرز يغلي لمدة 6-7 دقائق.
  73. 73عندما يبدأ الأرز في التفتح ويمتص الماء، اخفض الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.
  74. 74عندما يبدأ الأرز في التفتح ويمتص الماء، اخفض الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.
  75. 75عندما يبدأ الأرز في التفتح ويمتص الماء، اخفض الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة.
  76. 76غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
  77. 77غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
  78. 78غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
  79. 79بعد إطفاء النار، أبقِ الغطاء مغلقاً لمدة 20 دقيقة أخرى ليتشرب الأرز كل البخار ويصبح أكثر انتفاخاً.
  80. 80بعد إطفاء النار، أبقِ الغطاء مغلقاً لمدة 20 دقيقة أخرى ليتشرب الأرز كل البخار ويصبح أكثر انتفاخاً.
  81. 81بعد إطفاء النار، أبقِ الغطاء مغلقاً لمدة 20 دقيقة أخرى ليتشرب الأرز كل البخار ويصبح أكثر انتفاخاً.
  82. 82اسكب الأرز على طبق التقديم.
  83. 83اسكب الأرز على طبق التقديم.
  84. 84اسكب الأرز على طبق التقديم.
  85. 85انفش الأرز قليلاً.
  86. 86انفش الأرز قليلاً.
  87. 87انفش الأرز قليلاً.
  88. 88ضع أنصاف الدجاج فوق الأرز.
  89. 89ضع أنصاف الدجاج فوق الأرز.
  90. 90ضع أنصاف الدجاج فوق الأرز.
  91. 91زين بالمكسرات المحمصة المقلية في السمن البلدي.
  92. 92زين بالمكسرات المحمصة المقلية في السمن البلدي.
  93. 93زين بالمكسرات المحمصة المقلية في السمن البلدي.
  94. 94قدمها مع الداكوس.
  95. 95قدمها مع الداكوس.
  96. 96قدمها مع الداكوس.

Ingredients

  • 1 دجاج
  • 1 دجاج
  • 1 دجاج
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 1 بصل
  • 1 بصل
  • 1 بصل
  • 1 جزر
  • 1 جزر
  • 1 جزر
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 3 قشر برتقال
  • 3 قشر برتقال
  • 3 قشر برتقال
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة ملح
  • 2 عيدان قرفة
  • 2 عيدان قرفة
  • 2 عيدان قرفة
  • 3 أوراق غار
  • 3 أوراق غار
  • 3 أوراق غار
  • 4 حبوب هيل
  • 4 حبوب هيل
  • 4 حبوب هيل
  • 3 قرنفل
  • 3 قرنفل
  • 3 قرنفل
  • 2 ينسون نجمي
  • 2 ينسون نجمي
  • 2 ينسون نجمي
  • 2 لومي
  • 2 لومي
  • 2 لومي
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق لومي أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق لومي أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق لومي أسود
  • 3 طماطم
  • 3 طماطم
  • 3 طماطم
  • 3 فلفل حار
  • 3 فلفل حار
  • 3 فلفل حار
  • 1 فلفل رومي
  • 1 فلفل رومي
  • 1 فلفل رومي
  • 1 ليمون مقشر
  • 1 ليمون مقشر
  • 1 ليمون مقشر
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 حزمة نعناع طازج
  • 1 حزمة نعناع طازج
  • 1 حزمة نعناع طازج
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون

Equipment

سكينمبشرةقدرملعقة خشبيةملقطصينية خبزفرشاةخلاطشوكةطبق تقديم

Tips

  • للحصول على مذاق مطاعم الكبسة، أضف مكعب مرقة دجاج.
  • عند إضافة الأرز إلى القدر، أضف ما يكفي من الماء لتغطية الأرز، حوالي سنتيمتر واحد فقط، وهذا سيجعل الأرز منفوشًا.
  • للحصول على داكوس مثالي، اخلطه حتى يصبح متكتلًا، حيث تريد رؤية بعض جزيئات الأعشاب فيه لفتح شهيتك.
  • لجعل الأرز أكثر انتفاخًا، أبقِ الغطاء مغلقًا لمدة 20 دقيقة أخرى بعد إطفاء النار، وسوف يمتص الأرز كل البخار مرة أخرى، مما يجعله أكثر انتفاخًا.
  • يمكن استخدام الكزبرة الطازجة أو مسحوق الكزبرة في الداكوس حسب الرغبة.
  • اضبط قوام الداكوس بإضافة رشة ماء حسب الحاجة.
  • أضف قشر البرتقال إلى الأرز ليطلق زيوته على الأرز.
  • زين بالمكسرات المحمصة المقلاة في السمن الأصيل بشكل اختياري.
  • قدمها مع الداكوس لتجعل حواسك تذهب في رحلة روحية.
  • استخدم أفضل أنواع الأرز البسمتي الذي يمكنك العثور عليه، مثل كناري، ثم انقعه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الطهي للحصول على أفضل النتائج.
  • لا تتردد في استخدام توابل مختلفة حسب المتوفر لديك في المنزل.
  • افرم البصل ناعماً جداً، وابشر الجزر ناعماً جداً حتى يذوب في الصلصة.
  • اشوي الدجاج في الفرن حتى يحصل على لون جميل.
  • قدم الكبسة في طبق كبير لتشاركها مع العائلة والأصدقاء، واستمتعوا بتجربة طعام شهية ومميزة.