Mujaddara
Directions
- 1Cocer 1 vaso de lentejas (remojadas la noche anterior) durante 20 minutos.
- 2Pelar y cortar dos cebollas en juliana y sofreírlas a fuego medio-alto con un poco de sal hasta que caramelicen y queden un poco crujientes.
- 3Reservar la cebolla caramelizada en un bol para usarla al emplatar.
- 4En la misma sartén, dorar a fuego medio-bajo otras 2 cebollas, picaditas en trozos pequeños.
- 5Cuando las cebollas estén transparentes y blanditas, añadir 1/2 vaso de arroz largo o basmati (lavado previamente) y las lentejas precocidas.
- 6Agregar un poco de canela, sal y bastante comino molido.
- 7Remover para que se integren los sabores de las especias y añadir medio litro de agua.
- 8Tapar y cocer durante unos 12 minutos.
- 9Dejar reposar 5 minutos.
- 10Servir caliente, agregar la cebolla frita reservada, yogur griego, perejil o menta picada y un chorrito de zumo de limón.
Ingredients
- 1 vaso lentejas
- 2 cebolla
- 1 chorro aceite
- 1 pizca sal
- 2 cebolla
- 0.5 vaso arroz largo o basmati
- 1 pizca canela
- 1 mucho comino molido
- 0.5 litro agua
- 2 cucharadas yogur griego
- 1 cantidad al gusto perejil o menta picada
- 1 chorrito limón
Equipment
sarténcuchillobolcolador