Serves 1
Directions
- 1Haluskan semua bumbu yang meliputi cabe rawit merah, cabe merah besar, kemiri bakar, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
- 2Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- 3Tambahkan bumbu aromatik yaitu daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan.
- 4Setelah bumbu menyusut, masukkan ayam pejantan.
- 5Tambahkan air kelapa.
- 6Masukkan ketumbar bubuk, gula merah, terasi, garam, lada, kaldu, dan kecap manis.
- 7Aduk rata semua bumbu dan ayam.
- 8Ungkep ayam sampai airnya menyusut.
- 9Tambahkan air asam Jawa.
- 10Angkat ayam yang sudah diungkep.
- 11Sisa bumbu ungkepan bisa dipakai untuk mengungkep tahu dan tempe.
- 12Untuk olesan, tambahkan mentega pada bumbu sisa ungkepan.
- 13Oleskan bumbu pada ayam yang akan dibakar.
- 14Bakar ayam menggunakan air fryer Ecohome.
- 15Atur suhu air fryer ke 185 derajat dan waktu 27 menit.
Ingredients
- 10 cabe rawit merah
- 10 cabe merah besar
- 6 butir kemiri bakar
- 10 bawang putih
- 12 bawang merah
- kunyit
- jahe
- 7 lumbar daun salam
- 6 lembut daun jeruk
- 3 serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2.5 keping gula merah
- 2 blok kecil terasi
- garam
- lada
- kaldu
- kecap manis
- air kelapa
- 1 ekor ayam pejantan
- 1 sdm air asam Jawa
- mentega
Equipment
blenderwajanspatulapancisaringanAirfyer Dehidrator +kuas bumbu
Tips
- Bumbu bisa distock untuk menu Ramadhan.
- Sisa bumbu ungkepan bisa untuk tahu dan tempe.
- Gunakan air fryer untuk memanggang agar lebih simpel dan tidak berasap.
- Air fryer memiliki fitur panoramic glass untuk memantau proses masak dari segala arah.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner