Serves 1
Directions
- 1Coloca el cazón en una fuente honda junto con la sal, pimienta, los dientes de ajo muy picados, el comino molido, orégano y el pimentón. Remueve y cubre con el vinagre de jerez y un poquito de agua.
- 2Deja el cazón en la nevera con el adobo durante al menos 6 horas.
- 3Retira el cazón del adobo, escúrrelo bien y sécalo ligeramente con papel de cocina.
- 4Pásalo por harina sacudiendo el exceso con un colador y fríelo en pequeñas tandas en abundante aceite caliente.
- 5Retira el cazón sobre papel absorbente y sirve con un trocito de limón y perejil fresco.
Ingredients
- 600 g cazón fresco troceado
- sal
- pimienta
- 4 dientes ajo, muy picados
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- 150 ml vinagre de Jerez
- un poquito agua
- harina para rebozar
- aceite de oliva para freír
- limón (optional)
- perejil fresco (optional)
Equipment
fuente hondapapel de cocinacoladorpapel absorbentesartén
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