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Scarola ripiena
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Serves 1
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Directions
1
tagliare finemente il porro
2
tagliare le patate a cubetti
3
far rosolare il porro in padella con il burro e sfumare con aceto
4
far dorare le patate in padella
5
riempire la scarola con le patate arrostite, il porro, le olive taggiasche, i capperi e il pecorino romano
6
chiudere la scarola con lo spago
7
cuocere la scarola in padella con un po' di burro
8
stringere la scarola dopo la cottura
9
condire con una crema
Ingredients
1 scarola
1 porro
2 patate
2 cucchiaini aceto
1 pezzo burro
1 cucchiaio olive taggiasche
1 cucchiaio capperi
1 cucchiaio pecorino romano
Equipment
knife
pan
spoon
cutting board
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