Spaghetti vegetariani e saporiti

15 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1pulire il cavolfiore, togliere le foglie e tagliarlo a pezzettini
  2. 2pulire il cavolfiore, togliere le foglie e tagliarlo a pezzettini
  3. 3pulire il cavolfiore, togliere le foglie e tagliarlo a pezzettini
  4. 4in una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco
  5. 5in una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco
  6. 6in una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco
  7. 7aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa un color nocciola
  8. 8aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa un color nocciola
  9. 9aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa un color nocciola
  10. 10bagnare con dell’acqua, coprire e cuocere per 10-15 minuti a fiamma media
  11. 11bagnare con dell’acqua, coprire e cuocere per 10-15 minuti a fiamma media
  12. 12bagnare con dell’acqua, coprire e cuocere per 10-15 minuti a fiamma media
  13. 13nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo e pomodori secchi tritati finemente
  14. 14nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo e pomodori secchi tritati finemente
  15. 15nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo e pomodori secchi tritati finemente
  16. 16salare l’acqua e cuocere gli spaghetti per 7 minuti
  17. 17salare l’acqua e cuocere gli spaghetti per 7 minuti
  18. 18salare l’acqua e cuocere gli spaghetti per 7 minuti
  19. 19togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca, aggiungere sale, pepe e un filo d’olio, poi frullare
  20. 20togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca, aggiungere sale, pepe e un filo d’olio, poi frullare
  21. 21togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca, aggiungere sale, pepe e un filo d’olio, poi frullare
  22. 22versare la crema di cavolfiore nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta
  23. 23versare la crema di cavolfiore nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta
  24. 24versare la crema di cavolfiore nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta
  25. 25aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore
  26. 26aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore
  27. 27aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore
  28. 28servire, aggiungere la panure croccante sopra
  29. 29servire, aggiungere la panure croccante sopra
  30. 30servire, aggiungere la panure croccante sopra

Ingredients

  • 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
  • 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
  • 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
  • 300 g cavolfiore
  • 300 g cavolfiore
  • 300 g cavolfiore
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino secco
  • 1 peperoncino secco
  • 1 peperoncino secco
  • 50 g pane grattugiato
  • 50 g pane grattugiato
  • 50 g pane grattugiato
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 2 pomodori secchi
  • 2 pomodori secchi
  • 2 pomodori secchi
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico pepe
  • 1 filo olio evo
  • 1 filo olio evo
  • 1 filo olio evo

Equipment

coltellopadellafrullatore a immersionepentolamestolo