Directions
- 1Prik gaatjes in de aardappelen en bak ze met veel zout in de oven tot ze gaar zijn.
- 2Snij de chorizo in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie uit.
- 3Haal wat vet uit de pan en voeg de gesneden steeltjes van de peterselie en tomatenpuree toe.
- 4Blus af met rode wijn, laat de alcohol verdampen en voeg de tomaten toe. Laat een paar minuten sudderen.
- 5Kook de gnocchi in gezouten water tot ze drijven.
- 6Voeg de gnocchi met wat water toe aan de saus en meng alles goed. Werk af met een scheutje citroensap.
Ingredients
- 1.5 kg gnocchi
- 2 cans tomatoes
- 400 gr chorizo
- 70 gr tomato paste
- 200 ml red wine
- 1 lemon
- 1 olive oil
- 2 kg potatoes
- 400 gr flour
- 3 egg yolks
- 1 pinch salt
- 1 bunch parsley
Equipment
ovenknifeforkwooden spoonsieve or ricerlarge potbaking sheet
Related recipes
Pâtes aux courgettes
Italian · Dinner
Creamy Pumpkin Gnocchi
Italian · Dinner
Cacio e pere pasta
Italian · Dinner
Million Dollar Ravioli Lasagna
Italian · Dinner
Garlic butter chimichurri steak bites
Italian · Dinner
One Pan Creamy Bacon Ranch Chicken and Gnocchi
Italian · Dinner
One Pot Tortellini Bake
Italian · Dinner
Dump & Bake Marry Me Meatball Orzo
Italian · Dinner
Seared Gnocchi With Garlic, Tomato & Mozzarella
Italian · Dinner
Arrabbiata pasta
Italian · Dinner
Italian Penicillin Soup
Italian · Dinner
Roasted Red Pepper Pasta
Italian · Dinner