Gnocchi met chorizo

15 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Prik gaatjes in de aardappelen en bak ze met veel zout in de oven tot ze gaar zijn.
  2. 2Prik gaatjes in de aardappelen en bak ze met veel zout in de oven tot ze gaar zijn.
  3. 3Prik gaatjes in de aardappelen en bak ze met veel zout in de oven tot ze gaar zijn.
  4. 4Snij de chorizo in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie uit.
  5. 5Snij de chorizo in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie uit.
  6. 6Snij de chorizo in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie uit.
  7. 7Haal wat vet uit de pan en voeg de gesneden steeltjes van de peterselie en tomatenpuree toe.
  8. 8Haal wat vet uit de pan en voeg de gesneden steeltjes van de peterselie en tomatenpuree toe.
  9. 9Haal wat vet uit de pan en voeg de gesneden steeltjes van de peterselie en tomatenpuree toe.
  10. 10Blus af met rode wijn, laat de alcohol verdampen en voeg de tomaten toe. Laat een paar minuten sudderen.
  11. 11Blus af met rode wijn, laat de alcohol verdampen en voeg de tomaten toe. Laat een paar minuten sudderen.
  12. 12Blus af met rode wijn, laat de alcohol verdampen en voeg de tomaten toe. Laat een paar minuten sudderen.
  13. 13Kook de gnocchi in gezouten water tot ze drijven.
  14. 14Kook de gnocchi in gezouten water tot ze drijven.
  15. 15Kook de gnocchi in gezouten water tot ze drijven.
  16. 16Voeg de gnocchi met wat water toe aan de saus en meng alles goed. Werk af met een scheutje citroensap.
  17. 17Voeg de gnocchi met wat water toe aan de saus en meng alles goed. Werk af met een scheutje citroensap.
  18. 18Voeg de gnocchi met wat water toe aan de saus en meng alles goed. Werk af met een scheutje citroensap.

Ingredients

  • 1.5 kg gnocchi
  • 1.5 kg gnocchi
  • 1.5 kg gnocchi
  • 2 cans tomatoes
  • 2 cans tomatoes
  • 2 cans tomatoes
  • 400 gr chorizo
  • 400 gr chorizo
  • 400 gr chorizo
  • 70 gr tomato paste
  • 70 gr tomato paste
  • 70 gr tomato paste
  • 200 ml red wine
  • 200 ml red wine
  • 200 ml red wine
  • 1 lemon
  • 1 lemon
  • 1 lemon
  • 1 olive oil
  • 1 olive oil
  • 1 olive oil
  • 2 kg potatoes
  • 2 kg potatoes
  • 2 kg potatoes
  • 400 gr flour
  • 400 gr flour
  • 400 gr flour
  • 3 egg yolks
  • 3 egg yolks
  • 3 egg yolks
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch salt
  • 1 bunch parsley
  • 1 bunch parsley
  • 1 bunch parsley

Equipment

ovenknifeforkwooden spoonsieve or ricerlarge potbaking sheet