Tortillas de Calabacín
Serves 3
Directions
- 1Lava y ralla medio calabacín pequeño.
- 2Extrae el líquido del calabacín rallado prensándolo con un paño.
- 3Cubre el fondo de una sartén pequeña con queso mozzarella.
- 4Reparte el calabacín rallado sobre el queso.
- 5Cocina a fuego medio por unos 5 minutos hasta que puedas darle la vuelta.
- 6Dale la vuelta y cocina por 1 minuto más por el otro lado.
- 7Ralla 2 huevos cocidos en un bol.
- 8Mezcla los huevos rallados con una cucharada de kéfir y especias al gusto.
- 9Coloca la mezcla de huevo sobre las tortillas de calabacín.
- 10Añade rebanadas de aguacate sobre el relleno.
- 11Cierra las tortillas para formar tacos o empanadas.
- 12Sirve y disfruta.
Ingredients
- 0.5 pequeño calabacín
- 80 g queso mozzarella
- 2 huevos duros
- 1 cda kéfir
- al gusto especias
- al gusto aguacate
Equipment
ralladorpañosartén antiadherenteespátulabolcucharacuchillo
Tips
- Para el relleno, puedes usar yogur griego o natural en lugar de kéfir.