Pallote cacio e ova
Directions
- 1In casseruola faccio un bel giro d'olio e faccio soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia
- 2Verso la passata di pomodoro
- 3Un pizzico di sale e lascio cuocere per 5-10 minuti
- 4Taglio il pane a pezzetti
- 5Trasferisco il pane in un mixer
- 6Trasferisco il pane in ciotola
- 7Aggiungo il pecorino grattugiato
- 8Unisco le uova, poi prezzemolo tritato, pepe e un pizzico di sale
- 9Impasto energicamente a mano
- 10Formo le polpette
- 11Frigo pochi pezzi per volta in olio caldo a 160-170 gradi
- 12Scollo su carta per fritti
- 13Per completare la ricetta le tufffiamo nel sugo
- 14Spengo il fuoco, elimino lo spicchio d'aglio e profumo con foglioline di basilico
Ingredients
- 0 olio evo
- 1 spicchio aglio
- 300 g passata di pomodoro
- 0 sale
- 75 g pane raffermo
- 200 g pecorino
- 2 uova
- 10 g prezzemolo
- 0 pepe nero
- 0 sale fino
- 0 olio di semi di girasole
- 0 basilico
Equipment
casseruolamixercoltellocarta per fritti
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