Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

طريقة حفظ المكدوس

Serves 1
instagram.com

طريقة حفظ المكدوس

instagram.com
Serves 1

Directions

  1. 1نحضر الباذنجان ونغسله جيدًا.
  2. 2نزيل القمع الأخضر من الباذنجان.
  3. 3نضع الباذنجان في قدر ونغمره بالماء البارد من الحنفية.
  4. 4نغطي القدر بقطعة قماش ثم نضع فوقها ثقلاً.
  5. 5نضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يغلي.
  6. 6بعد الغليان، نحسب من 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طريًا.
  7. 7نبرد الباذنجان في ماء بارد بعد أن يصبح طريًا.
  8. 8نقشر الباذنجان.
  9. 9نصنع فتحة جانبية في كل باذنجانة.
  10. 10نحشي الفتحة بالملح الخشن.
  11. 11نصفط الباذنجان في مصفاة.
  12. 12نغطي المصفاة بقطعة قماش ونضع فوقها ثقلاً.
  13. 13نترك الباذنجان من يوم إلى يومين للتخلص من كل السوائل.
  14. 14بعد أن ينشف الباذنجان ويتخلص من السوائل.
  15. 15نحتفظ بالباذنجان في علب بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية.
  16. 16نضع العلب أو الأكياس في الفريزر.

Ingredients

  • باذنجان
  • ملح خشن

Equipment

قدرقطعة قماشثقلمصفاةعلب بلاستيكيةأكياس بلاستيكية

Tips

  • يمكن حفظ المكدوس في الفريزر لمدة تصل إلى سنة.

Related recipes

More Middle Eastern recipes →More Sauce & Condiment recipes →
Toum

Toum

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Toum (Garlic Sauce)

Toum (Garlic Sauce)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment20m
Doner Kebab

Doner Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment1h 40m
Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment45m
Turkish Style Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Crispy Shawarma

Crispy Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Middle Eastern · Sauce & Condiment
أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment