Papas con Choco

Name: Papas con Choco
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 500 gr choco en tiras; 4 patatas medianas; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 tomate; 1 zanahoria; 0.5 vaso vino blanco; 1 hoja laurel; 1 puñado perejil; 1 chorro aceite de oliva; 1 al gusto sal

40m

Serves 2

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40m

Serves 2

Directions

1Picar el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria.
2En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofreír los ajos con la cebolla hasta que estén dorados.
3Añadir el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria al sofrito y cocinar hasta que estén blandos.
4Rallar un tomate maduro y añadirlo al sofrito.
5Cocinar durante unos minutos.
6Incorporar medio vaso de vino blanco.
7Una vez que el alcohol se haya evaporado, echar el sofrito en un vaso batidor y triturar.
8Cortar el choco en pedacitos de bocado y dorarlo en la misma olla en la que se ha hecho el sofrito.
9Una vez dorado el choco, añadir el sofrito triturado.
10Mezclar bien y añadir agua, aprovechando los restillos de sofrito que han quedado en el vaso batidor.
11Pelar y chascar las patatas.
12Añadir las patatas al caldito, junto con una hojita de laurel y un puñado de perejil picado.
13Dejar que todo se cocine durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las patatas estén bien blanditas.

Ingredients

500 gr choco en tiras
4 patatas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 zanahoria
0.5 vaso vino blanco
1 hoja laurel
1 puñado perejil
1 chorro aceite de oliva
1 al gusto sal

Equipment

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1Picar el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria.
2En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofreír los ajos con la cebolla hasta que estén dorados.
3Añadir el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria al sofrito y cocinar hasta que estén blandos.
4Rallar un tomate maduro y añadirlo al sofrito.
5Cocinar durante unos minutos.
6Incorporar medio vaso de vino blanco.
7Una vez que el alcohol se haya evaporado, echar el sofrito en un vaso batidor y triturar.
8Cortar el choco en pedacitos de bocado y dorarlo en la misma olla en la que se ha hecho el sofrito.
9Una vez dorado el choco, añadir el sofrito triturado.
10Mezclar bien y añadir agua, aprovechando los restillos de sofrito que han quedado en el vaso batidor.
11Pelar y chascar las patatas.
12Añadir las patatas al caldito, junto con una hojita de laurel y un puñado de perejil picado.
13Dejar que todo se cocine durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las patatas estén bien blanditas.