Guiso de cerdo al vino tinto con chocolate
Directions
- 1Salpimentar el cerdo y marcarlo bien hasta que quede bien dorado.
- 2Reservar el cerdo.
- 3Saltear los champiñones cortados a cuartos.
- 4Reservar los champiñones.
- 5Echar el ajo laminado y las verduras.
- 6Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
- 7Cuando las verduras se empiecen a dorar, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
- 8Cocinar por un par de minutos.
- 9Devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
- 10Dejar que se evapore el alcohol.
- 11Añadir los champiñones y cubrir con un buen caldo de carne.
- 12Añadir una ramita de tomillo.
- 13Añadir el chocolate negro.
- 14Cocinar por aproximadamente una hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
- 15Poner una nuez de mantequilla.
- 16Añadir un poco de perejil fresco picado.
- 17Emplatar acompañándolo con unas buenas patatas fritas.
Ingredients
- 600 gr cerdo a tacos
- 1 bandeja champiñones
- 2 dientes ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias
- 1 cdita pimentón
- 1 pizca comino
- 3 cdas salsa de tomate
- 250 ml vino tinto
- 1 L caldo de carne
- 40 gr chocolate negro
- 1 rama tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 nuez mantequilla
- 1 poco perejil fresco picado
Equipment
cazuela
Tips
- Añadir chocolate negro al guiso le da un toque espectacular.
- Servir acompañado de patatas fritas.
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