Guiso de cerdo al vino tinto con chocolate

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentar el cerdo y marcarlo bien hasta que quede bien dorado.
  2. 2Reservar el cerdo.
  3. 3Saltear los champiñones cortados a cuartos.
  4. 4Reservar los champiñones.
  5. 5Echar el ajo laminado y las verduras.
  6. 6Salar las verduras y dejar que se pochen muy bien.
  7. 7Cuando las verduras se empiecen a dorar, añadir el pimentón, el comino y la salsa de tomate.
  8. 8Cocinar por un par de minutos.
  9. 9Devolver el cerdo a la cazuela y echar el vaso de vino tinto.
  10. 10Dejar que se evapore el alcohol.
  11. 11Añadir los champiñones y cubrir con un buen caldo de carne.
  12. 12Añadir una ramita de tomillo.
  13. 13Añadir el chocolate negro.
  14. 14Cocinar por aproximadamente una hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
  15. 15Poner una nuez de mantequilla.
  16. 16Añadir un poco de perejil fresco picado.
  17. 17Emplatar acompañándolo con unas buenas patatas fritas.

Ingredients

  • 600 gr cerdo a tacos
  • 1 bandeja champiñones
  • 2 dientes ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 1 cdita pimentón
  • 1 pizca comino
  • 3 cdas salsa de tomate
  • 250 ml vino tinto
  • 1 L caldo de carne
  • 40 gr chocolate negro
  • 1 rama tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 poco perejil fresco picado

Equipment

cazuela

Tips

  • Añadir chocolate negro al guiso le da un toque espectacular.
  • Servir acompañado de patatas fritas.