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Seitán sin gluten

25m
Serves 1
instagram.com

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Serves 1

Directions

  1. 1Ponemos 300g de lentejas en remojo durante al menos 12 horas.
  2. 2Escurrimos las lentejas y las ponemos en la batidora junto con media cebolla, dos dientes de ajo, media cucharadita de pimentón rojo y dos cucharaditas de sazonador.
  3. 3Añadimos agua hasta cubrir con un dedo y trituramos todo durante al menos un minuto.
  4. 4Ponemos la mezcla en una cazuela a fuego bajo y removemos durante unos 10 minutos hasta que se reduzca y consigamos una textura espesa.
  5. 5Engrasamos un molde con un poco de aceite.
  6. 6Ponemos la masa de seitán casero en el molde y nos ayudamos de una cuchara para prensarla.
  7. 7Refrigeramos el seitán en la nevera durante al menos 4 horas.
  8. 8Quitamos el molde y cortamos el seitán sin gluten en tiras.
  9. 9Cocinamos el seitán a fuego medio con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambas partes.
  10. 10Preparamos la salsa casera mezclando dos cucharadas de salsa barbacoa y una de salsa de soja.
  11. 11Añadimos la salsa casera por encima del seitán en la sartén y dejamos que se reduzca.
  12. 12Emplatamos el seitán con salsa y a disfrutar.

Ingredients

  • 300 g Lentejas
  • 0.5 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 0.5 cucharadita Pimentón rojo
  • 2 cucharaditas Sazonador
  • Agua
  • Aceite
  • 2 cucharadas Salsa barbacoa
  • 1 cucharada Salsa de soja

Equipment

Recipiente para remojarBatidoraCazuelaCuchara de maderaMoldeCucharaSartén

Tips

  • Poner las lentejas en remojo con una cucharada de bicarbonato sódico para que se ablanden más y sean más fáciles de digerir.
  • Asegurarse de que la mezcla reduce bien y queda con la textura adecuada antes de ponerla en el molde.
  • Refrigerar (no congelar) durante al menos 4 horas.

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